豆腐包子的做法是什么?
发布网友
发布时间：2022-04-23 18:08
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热心网友
时间：2022-08-03 08:05
【材料】
白面、豆腐各500克，葱、姜、盐、五香粉、香油各适量。
【操作】
1.先将和揉发酵的面加面粉揉匀，搓成长条，按25克1个，揪成面剂。
2.嫩豆腐冲洗干净，切成四方块，上笼大火蒸约40分钟，出笼晾凉后切成豆粒大小的丁放在盆内。
3.将葱切成小花，生姜切成细末，放入豆腐丁内，放盐、五香粉和香油搅拌均匀，就可以与面团捏包了。捏包时，先将面剂用手压成圆形加馅，然后上笼蒸约10分钟即可。
吃时先用手将包底一捏，包口就张开，再用小羹匙浇灌一些辣椒油，风味特异。
【功效】
益气和胃，生津润燥，清热解毒。
热心网友
时间：2022-08-03 09:40
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1.准备一块儿豆腐，切小块备用。2.水开后下入豆腐焯两分钟。沥干水。盛入盆中。3.白菜切碎。放入碗中加盐杀出水分.4.葱姜蒜切碎。备用。5.面粉与酵母搅拌均匀，加入适量水揉成软硬适中的面团。面团放入盆中，醒发两倍大，醒发两个小时左右，一抓起来都是蜂窝孔。就成功啦！6.将面团放在面板上揉搓排气。揉成长条，切成小剂子。7.锅中放豆油和两勺猪油。熬制猪油融化8.豆腐中放入葱 姜 蒜末，辣椒末，味精。将热油倒在辣椒末上。加入酱油，蚝油，生抽。搅拌均匀。加入攥干水的白菜末。9.小剂子擀成大薄片儿。放入豆腐馅捏成包子。10.蒸锅上汽15分钟。焖五分钟出锅。
