鲈鱼清蒸怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 18:10
共4个回答
懂视网
时间：2022-06-18 09:33
清蒸鲈鱼的做法：
一条鲈鱼清洗干净
姜切丝
适量料酒
鲈鱼两边各切三刀
加入适量盐抹匀
鱼肚里也要抹盐
姜丝放入切口处去腥
鱼肚里也放一些姜丝
淋上料酒腌制20分钟
两根小葱
两个小红辣椒
小葱切段
小红辣椒切碎
腌制好的鱼取出姜丝
水开后放入鲈鱼
盖上盖蒸8-10分钟
出锅后换盘或者倒掉蒸出的水
将小葱和小红辣椒放在鱼上
四周倒入适量蒸鱼豉油
干净的锅倒入一点油烧热
将热油从葱和辣椒上淋下
清蒸鲈鱼就做好了
热心网友
时间：2022-06-18 06:41
鲈鱼清蒸的方法，其实特别的简单，下面主要介绍家庭做法，提前准备好所需的各种调料，自己可以随意的去选择搭配，按照下面的步骤操作就可以了。
首先准备一条鲈鱼，大概2斤左右，太大的不容易熟透。蒜，葱，姜，洗好备用。蒜和姜切片，葱切丝。记住鱼的肚子有个膜，一定要用手扣开，里面全是腥血，要反复冲洗干净。鱼鳃部位也要反复冲洗，把剩余没整干净的鱼鳃部位再仔细的拨出。用刀在鱼的两边肚子片成花刀，喜欢十字的也可以，改成花刀后，用盐将鱼肉均匀的抹上一层，入味。
然后将姜片塞进片好的肉里。肚子里塞上小部分香菜段（为了去腥味），葱丝，蒜片，姜片2个。.取干净小碗，将生抽，耗油，清水兑成汁儿，如果有蒸鱼豉油可以直接使用。待锅中上汽，将鱼和盘子码放到锅中，蒸8分钟即可。
最后要记得是上汽后8分钟。时间到了，鱼盘中有汤，记得一定要倒掉，是血水，有腥气倒掉血水后，在鱼上放入香菜，葱丝少许，美观的切几丝青红椒丝。淋上调好的调汁就可以享受美味了。
我堂哥就是做厨师的，所以他告诉我清蒸鲈鱼的时候一定要注意：鱼肚内那层膜一定要扣开洗净，鱼鳃部位清除干净。
鱼片好后一定要把鱼肉抹层盐入味。
锅中水上汽厚放入鱼，8分钟，一定卡控好时间。
蒸好的鱼一定要倒掉血水。
如果自己特别想吃清蒸鲈鱼，可以按照上面的步骤和要求尝试着操作，一次不成功可以做两次三次，只要自己肯钻研尝试，那么一定能够将这道菜做得完美好吃。
热心网友
时间：2022-06-18 07:59
1.鲈鱼洗干净在鱼的正反两面划上几刀。
2.放入盆中,撒少许盐,白酒,放入姜片,葱段,用手把它们涂抹在鱼身上,两面涂抹均匀,腌制半个小时。
3.剩下的葱切成葱丝,姜切成姜丝。
4.鱼腌好后把鱼立起来放在盘子上。把腌鱼的葱姜垫在鱼身子下面。蒸锅烧水,用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。
5.蒸好的鲈鱼取出，撒上剩下的姜丝和葱丝，将油烧热后淋在表面即可。
热心网友
时间：2022-06-18 09:33
在超市先买一条新鲜的鲈鱼，还有蒸鲈鱼用的鲈鱼汁。第一步，把鲈鱼洗干净，把葱姜蒜切线放在鲈鱼上面，放入蒸锅中蒸10分钟左右(切记不要蒸太久)，出锅之前先，再放入鲈鱼汁，淋在鲈鱼上，然后烧一锅热油淋在鲈鱼上面，还可以撒上一点白芝麻加以点缀，这样就大功告成了！
