烂肉粉丝,四川又称蚂蚁上树,里面的粉丝应该如何选择?
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发布时间：2022-04-23 18:09
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热心网友
时间：2023-09-09 04:19
蚂蚁上树是很多家庭餐桌上都会出现的家常菜，粉丝可以选用最普通的红薯粉丝，并没有太高的要求。即便是用其他粉丝代替，也同样能够制作出好吃的蚂蚁上树。这道菜是一道非常经典的快手菜，表面看起来油光粉亮，肉末香嫩可口，粉丝软滑细嫩，绝对能成为最下饭的菜之一。
我们先把红薯粉丝剪成段儿，用温水浸泡20分钟，等粉丝泡软，中间没有硬心，就可以沥干水分放在一旁备用。锅中烧油，油热后倒入蒜末和姜片炒出香味，之后我们往里面加入一勺豆瓣酱，肉末。肉末最好选用三分肥七分瘦的猪肉，这样制作出来的蚂蚁上树更香。我们用锅铲把肉末炒散，看到肉变色之后，往里面加入酱油，盐，糖，料酒调味，最后加入一小碗冷水，大火完全煮沸。
水开后我们往里面加入红薯粉，翻炒几下后，盖上锅盖闷5分钟，打开锅盖大火收汁，就可以直接出锅了。装盘后，我们可以再撒上一些葱花和白芝麻，这样看起来会更加诱人。制作这道菜时一定要注意，速度要快，不然粉丝煮的时间长了会容易粘在一起，到时候不光影响卖相，口感也不好。而且粉丝没必要浸泡的太久，如果泡太久很容易被泡烂。
郫县豆瓣酱本身已经很咸了，没有必要再额外放过多的盐，我们在加盐之前可以先尝一尝，喜欢吃辣的可以额外加入一些干辣椒。这道菜的制作方法非常简单，对于材料的要求也并不高，基本上都是家里常备的食材。而且这道菜只需要10分钟就能够制作完成，不会做饭的厨房小白完全可以放手试一试。吃起来鲜香可口，可以下三大碗米饭。
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时间：2023-09-09 04:19
应该选择粗一点的粉丝，因为粗一点的粉丝做蚂蚁上树，味道非常好。
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时间：2023-09-09 04:20
里面的粉丝应该去挑选一些比较细的，而且提前也需要用热水去冲泡，选择一些效果比较好的。
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时间：2023-09-09 04:21
选择一些比较细，吃起来比较精的粉丝，这样的粉丝很适合蚂蚁上树菜，这道菜品非常的好吃。
热心网友
时间：2023-09-09 04:21
这个时候应该选择一些比较细，然后口感比较劲道的粉丝，比如说可以选择龙口粉丝，性价比比较高，口感也特别棒。
