要想做出酥脆好吃的花生米,应该知道哪些技巧?
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热心网友
说到炸花生🥜，饭店，大排档小吃必备，炸花生炸不好就这小吃客人都会嫌弃，所以不多不少也会影响店里的生意，所以我们炸花生都要很讲究和认真一点才行。
好了说到炸花生🥜怎么才酥脆?我今天和大家分享一个技巧和一样东西，保证你抓出来的花生又酥又脆，而且能放半个月也酥脆，前提要做好密封工作
炸花生的制作方法：
材料：花生米2斤 小苏打1汤匙 油4斤，盐适量。
制作步骤：
1.首先锅中烧水，水开放小苏打和花生焯水，水开大概2分钟把花生倒出。
2.把花生过凉水，把花生脏东西白沫洗干净，这样炸出来的花生才金黄的。然后沥干水分备用。
3.锅中下油，油3成热就下刚刚弄好的花生。
4.用中火🔥把花生的水分*干，看见没有水分后改小火慢慢浸炸。
5.慢慢炸，炸到花生轻飘飘，而且用勺子打上来从高出掉到隔晒卜卜响的时候证明花生可以了，不会的也可以看颜色，看到花生金*就代表好了。不懂炸多几次就掌握了。主要你按照我的步骤做，做出来的花生既不发黑又酥脆。
6.好了花生捞出，控油，用个大点的长盘盛起，然后加入适量的盐搅拌均匀。最后放到风扇底下吹凉即可。
注意事项：
1.花生一点要焯水，这样炸出来的花生才不发黑。开水烫过花生外皮的颜色谈了，所以抓出来颜色就金黄。
2.下小苏打花生才会更酥脆，因为小苏打有酥化作用。
3.有条件一定要放在风扇底下吹凉，因为刚刚炸出来里面温度还很高，堆在一起花生很容易发黑。控制不好可能会糊。
4.花生一定要中火*干水分改小火慢慢炸 ，要不然外面颜色够了里面还没有炸好。
热心网友
颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香，过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停的翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。
热心网友
在制作花生米的时候，首先要冷油下锅，然后也要用小火，同时在这个过程当中，一定要不停的翻炒，然后在出锅了之后，要在表面上撒一些盐。
热心网友
炸花生的制作方法：
材料：花生米2斤 小苏打1汤匙 油4斤，盐适量。
制作步骤：
1.首先锅中烧水，水开放小苏打和花生焯水，水开大概2分钟把花生倒出。
2.把花生过凉水，把花生脏东西白沫洗干净，这样炸出来的花生才金黄的。然后沥干水分备用。
3.锅中下油，油3成热就下刚刚弄好的花生。
4.用中火🔥把花生的水分*干，看见没有水分后改小火慢慢浸炸。
5.慢慢炸，炸到花生轻飘飘，而且用勺子打上来从高出掉到隔晒卜卜响的时候证明花生可以了，不会的也可以看颜色，看到花生金*就代表好了。不懂炸多几次就掌握了。主要你按照我的步骤做，做出来的花生既不发黑又酥脆。
6.好了花生捞出，控油，用个大点的长盘盛起，然后加入适量的盐搅拌均匀。最后放到风扇底下吹凉即可。
注意事项：
1.花生一点要焯水，这样炸出来的花生才不发黑。开水烫过花生外皮的颜色谈了，所以抓出来颜色就金黄。
2.下小苏打花生才会更酥脆，因为小苏打有酥化作用。
3.有条件一定要放在风扇底下吹凉，因为刚刚炸出来里面温度还很高，堆在一起花生很容易发黑。控制不好可能会糊。
4.花生一定要中火*干水分改小火慢慢炸 ，要不然外面颜色够了里面还没有炸好。
