所有虾都有虾线吗
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发布时间：2022-04-23 17:24
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热心网友
时间：2023-04-23 16:50
大虾作为一种营养高、口感好、性价比高的食物，可以说是一年四季出现在人们餐桌上最多的海鲜了。
尤其是到了重大节日或者宴客的时候，桌上总少不了一道以虾为主角的菜品，什么白灼大虾、油焖大虾、茄汁大虾、酥炸虾仁、紫菜虾球汤等等，总是能在上桌的一瞬间得到大家的关注，被迅速清理干净。
随着人们生活水平的提高，对虾的烹饪要求也越来越多。记得之前吃虾的时候，很少去虾线的，但是如今大虾去虾线，成了标准的步骤。
那么大虾到底去不去虾线？今天我们就来一起了解一下吧。
什么是虾线？
虾线是长在虾的背部一条长长的线。通俗来讲，就是虾的消化道。虾通过这条消化道，将排泄物、泥沙等脏东西排出体外。
虾一定要去虾线吗？
有的小伙伴认为，虾的消化道里有影响口感的脏东西，也有影响人体健康的重金属，所以为了烹饪的口感和饮食的健康，一定要去除虾线。
那么吃虾的时候，一定要去除虾线吗？
并不是所有的虾都需要去除虾线，我们需要分情况来确定。
为什么要分情况来确定虾是否要去除虾线？
1.虾线没有想象的那么脏。
若虾生长的环境是干净的，那么虾线中的脏东西重金属是很少很少的，这些残留的脏东西，经过高温煮熟后，里面的细菌会被消灭，并不会影响我们的健康。
若虾的生长环境不好，虾线很粗很黑，就可以去掉。
2.去掉虾线会影响虾的口感。
去掉了虾线的虾在烹饪过程中，虾肉因为缺少虾线的支撑，结构会发生变化，不仅肉质口感变差，营养还会有一定的流失。
所以综上来说，虾线其实是可去可不去，去掉虾线的虾看起来很干净，吃起来也不会有任何的负担。不去虾线，虾烹饪的口感会更好一些。
如何判断虾是否要去虾线？
判断虾是否要去虾线，其实很简单，只要判断虾是深海虾还是浅海养殖虾就可以了。
1.深海虾不需要去虾线。
深海虾的生长环境和水质都很好，所以这种虾的体内是很干净的，不用担心有重金属和脏东西。
这样的虾我们不需要做过多的处理，清洗干净后白灼出来即可，最简单的烹饪可以更好的保留虾最纯正的味道。
2.浅海虾考虑可以去掉虾线。
我们在市面上见到的大部分虾，其实都是浅海人工养殖虾。
浅海水域是很容易被污染的，所以说虾的生长环境没有深海虾那么好，虾线中就很容易存在一些泥沙等脏东西，虾线又黑又粗，看起来很影响食欲，这个时候我们选择在烹饪之前去掉虾线，以免这些脏东西影响菜品的颜值和就餐的食欲。
热心网友
时间：2023-04-23 16:51
虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。虾线不仅会影响口感，还可能会对身体造成影响，比如导致腹泻。
