制作巧克力为什么要放黄油
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发布时间：2022-04-23 17:24
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热心网友
时间：2023-09-17 01:09
制作巧克力加黄油的主要作用是便于巧克力凝固。也可以用味道清淡的食用油，比如橄榄油代替黄油。不要用豆油，会影响巧克力的质量和口味。
【材料】
巧克力酱250克、黄油15克、可可粉适量；或者巧克力160克、鲜奶油80克、水饴10克。
【自制巧克力的步骤】
1.先将模子抺上油，为了烤纸更加贴合。
2.用烤纸铺垫底部和四周，用绳子扎上固定。
3.称量250克的巧克力酱。
4.将巧克力酱隔热水加热至完全融化。
5.加入黄油，搅拌至完全融入。
6.倒入模子里面，抹平；进冰箱冷藏，至少2个小时。
7.当巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切割成小的长方块。
8.一块块地放入可可粉里面，沾满厚厚一层的可可粉即可。
9.小心地装盘或装盒。
小贴士：
1．巧克力在加热时采用隔水法，最容易控制。
2．选用可可含量不小于45%的巧克力，才能得到好的口感。
热心网友
时间：2023-09-17 01:09
加黄油的主要作用是便于凝固
热心网友
时间：2023-09-17 01:10
柔滑，不粘盘子
