脆皮煎饼果子面糊怎么做
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发布时间：2022-04-23 17:16
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热心网友
时间：2023-09-16 16:34
用料
中筋面粉100克
玉米面或绿豆面50克
水360克
蚝油、甜面酱、黄豆酱各一勺
生抽少许
生菜 撒子 或榨菜适量
步骤 1
中筋面粉100克、玉米面50克、水360克搅匀。
步骤 2
不粘平底锅不开火，锅里涂一层薄油。
步骤 3
冷锅冷油（这是关键）加入一大勺面糊用勺背铺匀。
步骤 4
此时再开中小火待面糊凝固稍上色打入一个鸡蛋并用勺背铺匀。
步骤 5
趁蛋液未凝固时撒上香葱碎。 煎至边缘微微翘起
步骤 6
翻面。翻面时可以两手掂起煎饼直接反，也可以借助铲子，此步小心别烫着。翻面后小火煎一下鸡蛋那一片定型就可以关火了，借助余温刷酱料。
步骤 7
加配料，卷起
步骤 8
开吃。
