甜品店里的芝麻糊是怎么煮的?
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1、将黑芝麻洗净，用筛网沥起来。
2、把黑芝麻倒进炒锅里，小火不断地翻炒。
3、炒干水分，听到很多劈劈啪啪的声音，就关火盛出来。
4、把糯米放进炒锅里，小火翻炒。
5、炒到微黄就可以关火了。
6、将炒好的都放进大盘子里摊凉一点，可以翻动一下让热气更好散开。
7、加糖一起放进料理机里面。
8、分次打成粉末。
9、打好的粉，加适量的水就可以调成黑芝麻糊了。
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制作：白芝麻预先炒到金*展开冷却备用，黑芝麻去沙洗净，入锅炒至粒粒饱满鼔涨，捏之即碎，磨浆机调至微米状态下，洗净。待芝麻冷却后黑白芝麻比例10：0.5入水冲洗磨浆，以手感不到粗粒为准。片糖用少水煮化，将泡过的米磨成细浆备用。
将磨好的芝麻浆按比例配水入锅，倒入红糖浆，用细火（家用炉灶一半的火）慢慢加热。糊类最花时间的，务必不要将冷的东西直接用大火先加热，一边[加热一边不停地搅拌，待温度达到八十度时慢慢加入调好的米浆，米浆在差不多这个温度就开始增稠了，记得要不停地搅拌均匀。不能用勺子将粘在锅底的刮起来。加入细沙糖，至甜度稠度刚好合适就起锅，切务煮开，否则口感就不细腻了，会感觉有点噢口粗粗的。
这样做出的芝麻糊就是纯纯的芝麻糊，不会像有些做法加入花生，黄豆以增加香味的目的而忽略了芝麻糊本身的口感。
保质期：30小时。（因为没有煮到100度的温度所以放不长时间）要想没细菌自己控制水的清洁度和卫生环境。
