牛肉酱怎么做最好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 17:19
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热心网友
时间：2023-08-20 15:46
1、 把牛肉切成乒乓球大小的块，放入冷水中泡2个小时，绞成肉陷或切成碎末（肉块大小可依个人喜好而定，不过不要大于玉米粒了）；
2、 大红辣椒和牛肉切成一样的碎末（如不吃辣者，辣椒籽可剔除），放到锅里，要尽量保持辣椒的水分不流失；
3、 芝麻炒熟，也可直接买熟的已经炒好的芝麻；
4、 把王致和干黄酱、豆瓣酱、番茄酱、芝麻、味精、盐、糖都放入盛辣椒的锅里，搅拌均匀备用；
制作：
1、 色拉油放炒锅内，烧热，放入牛肉，炒一会儿，要把牛肉炒熟；
2、 将炒好的牛肉倒入上述搅拌好的配料锅里，搅拌均匀，上火烧开，略烧2分钟；
3、 闭火待牛肉酱凉透既可装瓶。
食用方法：
1、 把挂面，速食面，切面等煮熟，过凉后拌上牛肉酱即可食用；
2、 黄瓜、水萝卜、生菜、菠菜、山菜、豆腐等洗净或用水汆烫一下直接蘸牛肉酱食用；
3、 茄子、土豆等蒸熟后再拌上牛肉酱食用；
4、 酱焖茄子，酱焖鱼时可代替大酱使用；
5、 直接拌大米饭食用。
注意事项：
1、 牛肉要选精的，不能有筋和膜，如果有要剔出；
2、 辣椒要选红色的，这样做出来的酱颜色好看有食欲，喜食辣者可选小红辣椒；
3、 如果放辣椒面，要用烧开的油把辣椒面烫一下，会更香；
4、 装瓶时一定要凉透了，最好装在事先洗好的矿泉水瓶中。装前瓶子要晾干，不能有水。装时备一根筷子和一个漏斗，先把牛肉酱用勺子舀进漏斗里，再用筷子通一下就会顺利装进瓶子里。吃的时候，先把瓶子倒过来，待油漂到上部时再打开下面的瓶口，挤一下就可以了。用后再正过来盖好瓶口，放置在冰箱内。这样酱的上面就始终有一层色拉油，能延长保存期；
热心网友
时间：2023-08-20 15:47
牛肉切成小丁，准备香料、干香菇、辣椒酱、黄豆酱、洋葱、小米椒等，先把配料依次炸香，再放入牛肉块炸香，倒入各种调料调好味就行。
