如何辨别干竹荪的好坏?
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发布时间：2022-04-23 17:21
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热心网友
时间：2023-10-10 17:36
竹荪是我国一种珍贵而稀有的食用菌。由菌盖，菌伞和菌柄组成，体呈条网状，·长度 10 多厘米，菌盖像一只钟罩在菌柄的顶端，菌盖下露出椭圆形或多角形的孔格，菌柄基部为白色或粉红色，点缀紫色斑块，它还会散发独有的清香。
肉质脆嫩爽口，食味鲜美，香气沁脾，营养丰富，素有“植物鸡”之称 16 种氨基酸，多种酶和高分子糖等多种营养成分，能减少人体血液中的胆固醇含量，对高血压、心血管病和癌症等有一定预防作用，并有明显的减肥效果。
竹荪的质量，一般以色泽浅黄，质地粗壮，肉质多，长短均匀，气味清香，干燥无霉，表面无杂物，无断碎者为上品，色泽暗黄，个体细，肉质薄，香味淡者为次品，色泽发黑， 体很细，肉很少，短小多者为质量最差。
外观整齐，颜色白微带黄，水发后洁白，有韧性，好
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时间：2023-10-10 17:36
个头大个，菇型完整这很简单一般都能看出来。关键怎样判断有无熏硫，这可以从以下两点入手。
第一招看，有熏硫的比较白，没熏硫的比较黄。但这不一定对，因为刚产竹荪也不会发黄。
第二招闻，竹荪本身有种味道，靠近鼻子闻还是有点浓的，但是定不会刺鼻、不会有呛人的感觉（个别感冒，鼻炎，过敏的人除外）。而熏过硫后把竹荪，把包装袋开口后，放近鼻子闻会有一股刺鼻呛人味道。造成这样的原因是因为硫磺和竹荪的味道碰在一起，造成的效果。并不代表硫磺非常多
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时间：2023-10-10 17:37
外观整齐，颜色白微带黄，水发后洁白，有韧性，好
热心网友
时间：2023-10-10 17:37
越黄的越好
热心网友
时间：2023-10-10 17:38
肉质厚的带有暗黄的最好!
