想开个鲜面条店谁知道鲜面条的做法?
发布网友
发布时间：2022-04-23 17:21
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热心网友
时间：2023-10-10 17:40
您好
要想做出筋道耐煮的鲜面条可以加点食用盐、淀粉等，机器轧鲜面条配方：面粉
95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、
淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将
和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。
