吉利丁片凝结需要多少时间

发布网友发布时间：2022-04-23 17:29

共4个回答

热心网友时间：2022-05-03 09:36

5克左右的吉利丁片大约在半个小时到1个小时之内就会凝固。吉利丁会根据冷藏的温度的不同，出现一定程度的变化，具体的凝固时间还是以实际情况为准。

吉利丁主要起稳定食物结构的作用，为了方便保存，在加工制作过程中需要脱水干燥处理。所以在制作甜品时如果要使用吉利丁，必须先在冷水里面软化。

吉利丁片不凝固的补救

如果是吉利丁片的含量低或者是水分含量过多，可以继续添加一些吉利丁粉来缓解。补救时，先将吉利丁片放进之前的吉利丁溶液中，进行隔水加热，并慢慢搅拌溶液，使新加入的吉利丁片完全融化且使溶液黏稠之后，就可以了。

若是加热时间不够导致的吉利丁片不凝固，可以将其再次放进锅中加热。二次加热的时候，必须要隔水加热，加热的时间不宜过长，而且在加热的过程中需要不断的搅拌使其完全融化。需要注意的是，加热吉利丁片时不能将其放在锅中直接加热，以免破坏吉利丁片的活性，影响后续的使用。

热心网友时间：2022-05-03 10:54

楼主你好，吉利丁片一般常温会很快的，比如现在几分钟都会结起来。所以在加进蛋糕的时候最好保持有一点点温热，然后快速翻拌，再放进冰箱35-40分钟就和蛋糕结我一体了。

热心网友时间：2022-05-03 12:28

视环境温度而定。。冬天的时候很快就凝结了~~

热心网友时间：2022-05-03 14:20

很快的温度低很快就凝固了