吉利丁片菠萝可以凝固吗
发布网友
发布时间：2022-04-23 17:29
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-11 01:13
不可以。
因为吉利丁的主要成分是动物蛋白，而菠萝里刚好含有蛋白水解酶，布丁不能凝固是因为吉利丁被蛋白酶降解掉了。
而在使用吉利丁的时候，要提前把它泡软，然后捞出，把水分挤干，再放入锅中熬煮至完全融化，注意一定要完全融化。紧接着要将的汤汁（溶解有吉利丁片的）放入冰箱中冷藏，一定要冷藏哦，用吉利丁做的任何食物，都是要冷藏的，这样才能够凝固。
