酱油鸭是怎么做的?

发布网友 发布时间：2022-04-23 17:29

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热心网友 时间：2022-05-02 07:47

材料：光鸭一只，老抽、料酒、盐、葱头、姜、鸡精、白糖少许

步骤：
1、把鸭放入锅内，倒水，以盖过鸭身为宜。放入料酒、葱头段、生姜片一起煮。

2、水开后煮大约8分钟，鸭身微熟时把鸭捞出，煮鸭汤留在锅内。

3、往锅中鸭汤加入清水、老抽、盐，视个人口味添放。最好加入小半勺白醋提味。汤煮开后放入老鸭，大火焖，以鸭入味，颜色变成酱红色为宜。

4、鸭焖好后把鸭捞出，切成块状，再在碟上置些香菜调色佐味即可。

热心网友 时间：2022-05-02 09:22

1. 将红鸭拆骨加入红鸭汁回熟；
2. 然后倒出红鸭原汁；
3. 把鸭覆转在碟中，武火烧锅，倒入花生油，下菜远，加精盐六分炒至九成熟，隔起；
4. 再用花生油起锅，下炒过的菜远，溅入绍酒（5克）和芡汤，加湿淀粉（10克）炒匀；
5. 再另包尾油拌匀，取起，围在鸭边；
6. 武火烧锅，下花生油，把京酱炒匀；
7. 溅入绍酒10克、红鸭原汁，加淡二汤，下草菇；
8. 调入精盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、蚝油等味料；
9. 再加湿淀粉（5克）、麻油，包尾油拌匀，取起淋在鸭上

热心网友 时间：2022-05-02 11:13

做前须知:此菜做法只适合极有耐性之人!

鸭子一只,去毛洗干净后,把它吊起来两个小时以上(吊干水才好吃)
1. 普通酱油两到三袋,倒入锅中,加如草果(2个),沙姜(2颗),八角(1个);
2. 待酱油煮到7成热时,放入吊干水的鸭子,用烫勺不停的舀酱油来淋鸭子,直
至熟透.
3. 切好装盘,也可直接用手撕

热心网友 时间：2022-05-02 13:21

水做的,