月子餐:丝瓜鲫鱼汤怎么做下奶
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发布时间：2022-04-23 17:22
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时间：2023-07-12 08:06
主料
鲫鱼1条
丝瓜2条
辅料
油一勺
盐一勺
黄酒一勺
葱1根
姜4片
制作步骤
1. 鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，冲洗干净。
2. 在鱼背的两面都斜切几刀，抹上盐。
3. 将鱼放置于盘中，淋上少许黄酒，腌制一会。
4. 姜切片。
5. 热锅冷油，大火加热。
6. 油热后放入姜片。
7. 将锅铲放置于油锅上，使锅铲受热。因为冷的锅铲给鱼翻面的时候容易粘着鱼皮。
8. 将鲫鱼放入锅内，改为中小火。
9. 煎至两面呈焦*。
10. 倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白。(最好用热水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。)
11. 加入一汤匙的黄酒，水开后转中小火，盖上锅盖。
12. 丝瓜去皮切掉两端。
13. 切成滚刀片。
14. 煮当鱼汤成为奶白色。
15. 将丝瓜放入锅内，继续煮10分钟左右。
16. 调入适量的盐。
17. 放上葱段。
18. 根据喜好放一些辣椒酱，调匀后即可出锅。
