炒瘦肉总是发硬,如何才能做到鲜嫩滑口?

发布网友 发布时间：2022-04-23 17:21

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热心网友 时间：2022-06-01 12:08

在生活中很多人都会炒瘦肉吃，在炒菜的时候加入瘦肉就可以让菜更加的美味。不管是大人还是孩子，都喜欢吃炒瘦肉。在炒瘦肉的时候，要是肉中没有带着肥肉，就会特别的坚硬，让人难以下咽。但是孩子的口味却和大人不同，孩子不喜欢吃肥肉，要是肉中含有肥肉，他就不愿意吃。这就让很多家长非常的头疼，要是纯瘦肉炒菜的话就会发硬，吃上去口感也不好。

要是添加了肥肉，孩子又不喜欢吃，其实要想将瘦肉炒得鲜嫩滑口，也是有技巧的。瘦肉在炒的时候发硬并不是因为肉的问题，是因为炒制的方法不对，才导致肉再炒熟之后口感很差。大部分人在炒菜的时候油烧热之后，就会将肉直接下锅，这样的做法是错误的，这样炒出来的肉又柴又硬。要想肉炒出来不发育，有着很关键的一部，很多人都将它忽略了。

只要掌握了这一步，肉炒出来之后就会鲜嫩滑口。在炒瘦肉的时候一定要提前腌制加瘦肉，切成丝儿，准备一块姜，把姜也切成丝。将猪肉放入碗中，加入姜丝，蚝油，生粗，胡椒粉，蛋清，少量的食用油将它们抓拌均匀。要腌制十五分钟，在腌制肉的时候不要放淀粉，放淀粉就会导致在炒肉的时候出现粘锅的现象。

在炒菜的时候只要提前将肉腌制一下，肉就会特别的鲜嫩滑口。 只要掌握了这个小技巧，就不愁以后做饭，孩子不喜欢吃肉了。在夏天的时候炒出一道嫩嫩的瘦肉，鲜香入味儿，大人和小孩都会抢着吃。这个方法是很简单的，不需要多大的技术含量，自己在家里做饭之前稍微将肉腌制一下，就可以达到鲜嫩滑口的效果。

热心网友 时间：2022-06-01 13:26

首先在炒瘦肉的时候，可以将瘦肉用淀粉蚝油生抽进行腌制半个小时，这样炒出来的肉口感很嫩滑。

热心网友 时间：2022-06-01 15:00

在炒瘦肉的时候可以打一个鸡蛋，先用鸡蛋裹满瘦肉，可以用一些淀粉来勾芡，这样炒出来的瘦肉都是非常的鲜嫩滑口。

热心网友 时间：2022-06-01 16:52

可以提前对瘦肉进行腌制，也可以放一些淀粉混合在一起，反而会导致瘦肉的口感也比较嫩。

热心网友 时间：2022-06-01 19:00

可以在炒瘦肉的时候，在锅里放一些油再翻炒，并且在炒瘦肉的过程中要及时的添加调味料和蔬菜，这样才可以保证做出来的肉非常的鲜嫩。

热心网友 时间：2022-06-01 21:24

可能是，老猪就这样了，或者切功问题！