桂花糯米糕做法有哪些 几种美食
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发布时间：2022-04-23 17:21
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热心网友
时间：2023-07-12 08:28
糯米粉和玉米淀粉装入小盆中混合
60度左右热水中加入白砂糖搅拌至融化
将糖水倒入面粉中搅拌
揉成软硬适中的面团，用保鲜膜盖住防止表面吹
豆沙分成15克一个，糯米团分成30克一个，分别搓圆
蒸笼中铺上小粽叶，表面抹一点点植物油。也可以用裁剪开的小油纸
糯米团包上豆沙
用虎口向上
收口捏好后再搓圆
表面沾上一层糯米粉，放在粽叶上
选用的50克月饼模具，压出花纹
轻轻推出糕体即可
做完后放入蒸锅，大火蒸8到10分钟。
蒸好的糯米糕，晶莹剔透。
装入盘中，淋上少许糖桂花即可食用
冷热食用都很美味。
成品
小窍门
关于糖桂花的做法：
1.桂花采下来后用纯净水轻轻冲洗一下，并且晾干水分。准备干净无水无油的瓶子，一层桂花一层糖，最后用适量蜂蜜封口。等到糖完全融化即可。
2.100克清水、20克白砂糖用小火慢慢熬，滴入1、2滴柠檬汁，继续熬制糖水略微变浓稠即可关火，趁热倒入干净的桂花搅拌均匀即可。
第一种做法的糖桂花放置的时间比较久。第二种做法属于需要即时食用的。桂花季节第二种做法更快捷方便。
