醉花生米的正确做法
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发布时间：2022-04-23 17:31
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热心网友
时间：2022-05-28 19:00
醉花生的做法
步骤step
1
锅中倒入少许油，温热后放入干花生米，小火不停的翻炒
步骤step
2
将花生米翻炒至外皮全部稍稍变色即可关火，注意别炒老了
步骤step
3
将花生米盛出晾至凉透
步骤step
4
另起一锅，加少许油，热后放花椒、八角，小火炒至有香味冒出，然后将花椒八角捞出
步骤step
5
放葱、姜末煸香，然后再放豆瓣酱炒出香味
步骤step
6
锅中加清水半碗，再加入白糖、米醋、番茄酱、生抽
步骤step
7
煮开后再加入白酒，小火稍稍熬煮至汤汁粘稠即可关火，然后自然晾凉后再用
步骤step
8
将晾凉的花生米放入同样晾凉的料汁中拌匀即可上桌
热心网友
时间：2022-05-28 20:18
是炒熟的花生米跟带着酒味、酸味、甜味的料汁调拌在一起的菜品。那种酸酸甜甜的味道，那种酥脆喷香的口感，总是让人难以抗拒。
工艺：其它工艺
口味：酸甜味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
花生仁(生)1碗、白酒1汤匙、米醋1汤匙、生抽1/2汤匙、水半碗、花椒适量、八角1颗、葱1段、姜1小块、郫县豆瓣酱1汤匙、番茄酱2汤匙、白糖2茶匙
烹饪步骤：
1.锅中倒入少许油，温热后放入干花生米，小火不停的翻炒
2.将花生米翻炒至外皮全部稍稍变色即可关火，注意别炒老了
3.将花生米盛出晾至凉透
4.另起一锅，加少许油，热后放花椒、八角，小火炒至有香味冒出，然后将花椒八角捞出
5.放葱、姜末煸香，然后再放豆瓣酱炒出香味
6.锅中加清水半碗，再加入白糖、米醋、番茄酱、生抽
7.煮开后再加入白酒，小火稍稍熬煮至汤汁粘稠即可关火，然后自然晾凉后再用
8.将晾凉的花生米放入同样晾凉的料汁中拌匀即可上桌
烹饪小贴士：
花生米炒的稍变色即可，不要炒时间过长让它颜色过深，那样花生米就老了，虽然也脆但却不嫩了
炒好的花生米跟煮好的酱汁，必须都得彻底晾凉透后才能掺拌到一起，这样才能保证花生米的酥脆，且能保持几个小时都脆。若一次吃不完，就加盖放冰箱冷藏，转天拿出花生米还是脆的
料汁的调拌要根据个人口感而定，喜欢重酸甜口的就多放番茄酱跟米醋、白糖
邳县豆瓣的咸度很高，千万别放多了，盐就更不用
热心网友
时间：2022-05-28 21:53
陈醋花生"(醉花生)的做法
主料：花生
调料：醋、大蒜、香菜、腐乳汁
做法：
1、 将花生米平铺在脆烤盘上，入炉按脆烤6分钟；
2、 将调料拌匀倒在花生米上即可。
特点：松脆可口
材料:花生 300G
调味料:白糖 100G、辣椒粉 10G、花椒粉 10G、五香粉 5G、盐 3G、味精 2G
做法:
花生米炸熟,用微波炉弄熟(更健康,一点也不影响香味,推荐)，然后去皮 净锅加白糖及少量水，先用小火熬，然后转大火(这个过程很快)
倒入花生滚粘上调味料(这个速度要快，冷就凝结了，粘不上) 出锅，冷却可以吃了。
贴示:
1、调味料多少依个人口味，不必太严格。
2、主料换成腰果、蚕豆、什么的我想也是可以的，就是要先炸熟啊!
