石家庄的手擀面

发布网友 发布时间：2022-04-23 17:32

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热心网友 时间：2023-10-11 04:20

手擀面其实名符其实的就是自己用擀面杖自己擀出来的面条。

·配  料: 面粉、水。（面水比例约：10：4.5）。 

·特  色: 粗细均匀，长短一致，口感筋韧。 

·操  作:

 1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用,手擀面的面一定要硬一些,最好用凉水和面。 

2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。 

3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。 

4．将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好

热心网友 时间：2023-10-11 04:21

手擀面其实名符其实的就是自己用擀面杖自己擀出来的面条。
·配 料: 面粉、水。（面水比例约：10：4.5）。

·特 色: 粗细均匀，长短一致，口感筋韧。

·操 作:
1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用,手擀面的面一定要硬一些,最好用凉水和面。
2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。
3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。
4．将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好

热心网友 时间：2023-10-11 04:21

1.煮好的手擀面一份2.锅中烧热，放入适量的油。油热后，倒入炖好的鱼汤和鱼3.鱼汤煮开后，放入手擀面（由于鱼汤已经调味了，就不用调味了）4.面条煮好后，放入生菜，煮熟变色即可

热心网友 时间：2023-10-11 04:22

和面时在面粉里面放点盐还有碱少许就好，还有打一个鸡蛋放进去，这样可以使面吃起来更有劲些，这样面才劲道

热心网友 时间：2023-10-11 04:23

你不知道吗？你不是陕西的吧，这两个是一样的，只不过叫法不一样，多去面食多的地方就了解了，你没发现手擀就是属于手工吗

热心网友 时间：2023-10-11 04:23

呃 就是楼上的说法 天天吃也没觉着好吃啊- -！