冬天温度低蔬菜受冻以后,有哪些补救措施?
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1、束叶：对大白菜、甘蓝、花椰菜等结球蔬菜，采取束叶、束腰的办法，可以防寒，促进软化，增强植株间通风，减少病虫害，束叶应在叶球或花球基本形成后进行，以免影响外叶的光合作用。
2、适时采收、防冻：萝卜、大白菜、花椰菜、青花等成熟后，应及时采收上市，以提高商品质量和经济效益。
3、增加覆盖物：要根据气温变化，及时加盖保温覆盖物，覆盖稻草或其他轻质秸秆。使用大棚的，严密封棚体，提高棚内气温、土壤温度，每天中午揭膜通风1小时左右，防止闷秧死苗。
4、追肥：对受霜冻灾害影响的蔬菜，可追施速效化肥，特别是磷酸二氢钾等磷钾肥和微量元素叶面肥，使植株迅速吸收，提高其细胞液浓度，提高抗寒防冻能力和恢复生长能力。
5、加强病虫防治：特别要注意对大白菜、青菜、甘蓝的炭疽病防治，见有发病株时，选用敌力脱乳、菌立停、大生、世高、农抗120、武夷菌素、炭疽福美、代森锰锌等农药对水喷雾。对莴笋、大白菜、菠菜等蔬菜的灰霉病，可用扑海因、1绿佳宝、灰霉立克进行防治。对病毒病的蔬菜可用抑毒星、菌毒杀星进行防治。
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低温冻害会对蔬菜造成哪些具体危害呢？低温冻害分为冷害和冻害两种，你都能正确区分吗？在寒潮、风雪、霜冻等极端恶劣天气到来前后，咱们大家又该如何去做好防护和补救管理呢？除此之外，蔬菜在寒潮雨雪等恶劣天气过后，苗株会处于比较敏感、虚弱的状态，我们如何管理才不会造成蔬菜发生二次损伤呢？ 针对以上这几个问题，农技小背篓今天就给大家说一说越冬蔬菜的低温冻害管理内容。
一、低温冻害对蔬菜造成哪些具体危害？
对于越冬蔬菜来说，在遇到低于它们适宜生长的最低温度极限时，就会发生低温冻害。一般来说，当耐寒性蔬菜（如蒜苗、菠菜、甘蓝等）遇到零下1-3度及以下的低温时，当半耐寒性蔬菜（如萝卜、芹菜、白菜、莴苣等）遇到0度及以下的低温时，当喜温性蔬菜（如番茄、茄子、黄瓜、辣椒等）遇到零下5-8度及以下的低温时，这些蔬菜就会发生低温冻害。
一般来说，温度越低、低温持续时间越长、降温幅度越大、剧烈降温越快，蔬菜所造成的低温冻害就越严重。 蔬菜在发生低温冻害后，轻则会出现生长缓慢、生长停滞、苗株黄化、长势较弱的问题，重则会导致蔬菜的根、茎、叶、花、果等出现黄白、萎枯、病斑、卷叶、凋落、花打顶、病害增多等问题，更严重者会直接导致根系、茎叶、花、芽、果、生长点被冻死冻伤，或者整棵苗株直接被冻死的现象，对于发生低温冻害较重的蔬菜，如果我们在灾后补救不及时，也会造成因苗株无法恢复正常生长而逐步的萎枯而死。
除此之外，对于越冬蔬菜的低温冻害不仅体现在大幅降温或气温骤降的危害上，而且突然性的冰雨冻雪压垮温室大棚的情况同样也会造成蔬菜发生重度的低温冻害。
二、注意区分越冬蔬菜上的冷害和冻害？
我们常说的蔬菜低温冻害，严格来说要分为冷害和冻害两种不同的情况，简单的来说，蔬菜器官组织细胞不结冰的低温多会诱发蔬菜出现冷害，而造成蔬菜器官组织结冰的低温经常会造成蔬菜出现冻害。打个不太恰当的比喻，冷害更像是“低温魔法伤害”，而冻害则更像是“低温物理伤害”。
所谓冷害，一般是由于气温降到蔬菜生长发育最低承受极限范围以下，并且低温尚未造成蔬菜器官塑造发生冻害损伤的现象，冷害一般会造成蔬菜出现生长障碍，比如说生长迟缓、新叶不长、缓苗期推迟、开花结果停止、叶片黄化或变红紫、苗株萎焉、落花落果、花果畸形等。
所谓冻害，一般是由于气温降到蔬菜生长发育低于零度以下，且蔬菜株体器官组织因为细胞结冰而被冻伤冻死的现象，冻害一般会造成蔬菜的器官组织出现冻害损伤现象，比如说叶片被冻成“水渍状”或“开水烫状”，比如说茎秆因冻害而开裂、变色或变黑、变枯，比如说幼果因冻害而出现软腐、皱缩、黑烂等，比如说根系因冻害而黑腐、枯烂，再比如说整棵蔬菜结冰。
一般来说，南方地区冬季种植的蔬菜容易发生冷害，而北方地区冬季种植的蔬菜更容易发生冻害。
热心网友
搭棚，可以在棚内设置黑色遮阴网之类，减少太阳直射。不能直射太阳，冻伤后可以适当用一些肥料，又能提高蔬菜的抗冻能力。喷雾器适当在棚内喷施水分有利受冻组织恢复的。
