粽子都有什么馅的?
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1、肉棕 A、5斤喷鼻糯米,用(不克不及过凉或者过热,水温以手感有些热但可以接受)温水浸泡糯米2、3个钟头(期间挠1至2次,以便米更好浸透),用个小簸箕或者过滤篮滤干水分。 B、2斤去皮绿夹豆,以同样的温水同样的时间浸泡,滤干水分。 C、2斤半肥瘦猪肉(单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够喷鼻),把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状,接下来放入少许精盐、味素(鸡精)、料酒、姜片、生抽1小匙、(麻油)喷鼻油1小匙等调料并用筷拌匀待用。 D、把粽子叶放水里煮,水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两头多余后滤干。 E、把棉花纺成的纱制成的线剪若干条,每条长约20cm。腿上(膝盖处)放一条毛巾以备弄湿衣物。 F、取两张(均为反面)粽叶一头一尾的反方向重叠(不完全),放入一小碗(125克)米,用食指在米中间轻轻划一字,放入1、2匙绿夹豆,接着是放肉条,放同等绿夹豆于肉条上,再填123克米盖住绿夹豆。 G、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去,包好一端再以同样手法完成另一端,绑粽子要先在中间绑一次后才从一端一一绑向一端以防变形,绳子紧度不克不及过紧(煮爆)或者过松(进水),以轻扯不移动即可。 H、绑好后一一放到锅里,然后放入冷水满过粽子1cm摆布,点火……水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置,再以慢火煮上1钟头即可。 2、红枣粽子 弄清肉粽的做法后甜枣粽子并不是很难啦。最大差别:枣子温水泡好去籽剪成豆大颗粒,然后与滤干的糯米混匀,至于调料方面,喜欢甜的可放些糖。 3、绿夹豆鸭蛋粽 糯米、绿夹豆各750克,花生米25克,熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿夹豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状,填入数量适宜馅料,包好后入锅加冷水浸没粽子,煮沸1钟头后,改文火煮1钟头即可。 四、陈皮牛肉粽 泡过的糯米、绿夹豆各1000克,牛肉、陈皮各100克,猪肉末50克,葱末、姜末、食盐数量适宜。用猪油将葱末炒黄,依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后,淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿夹豆,将馅料夹在中间,再按上述方式煮熟。 5、百果粽子 糯米750克、青梅、凤梨肉、冬瓜条各25克,西瓜子仁、核桃仁儿、葡萄干、红丝各15克,白砂糖300克。先将青梅、凤梨肉、冬瓜条各用白糖水煮,沥干水分,然后用白糖腌渍24钟头,即成馅。包成五角方底粽,煮50分钟,离火焖4分钟即成。 6、咸喷鼻鸡肉粽 用料:糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1羹匙、生抽半羹匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶数量适宜、粽绳数量适宜。 做法: (1)将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎,插手盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。 (2)洗净糯米,浸水半钟头。烧热锅,用葱姜蒜爆喷鼻,插手糯米和生抽,炒均。 (3)用粽叶2张,折叠成漏状,放入炒喷鼻的糯米1羹匙,插手做法1中扮匀的馅料,再插手1羹匙的糯米在上面。 (4)将粽绳把粽子扎好,放入高压煲中煮30分钟,即可趁热食。如果是平凡煲须煮2钟头摆布。 7、正宗金牌裹蒸粽 用料: (1)糯米500克、干喷鼻菇1朵、莲子4粒、虾米10克、绿夹豆仁50克、板栗2粒、干荷叶1张、干竹叶6片、干碱草2条。 (2)咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头30克、排骨、肥肉约100克;五喷鼻粉、葱油、味素盐少许。 做法: (1)将用料1中的材料泡水至发起为止,此中尖糯米至少泡2个半钟头以上,然后用胡椒粉、葱油、味素、盐来腌味。芋头切块炸过,备用。 (2)将肥肉切块用五喷鼻粉腌味约30分钟。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味素、面粉腌过备用。 (3)将荷叶对撕,粗面朝下,铺上3片竹叶,放半壁的糯米。然后放入喷鼻菇、莲子、虾米、板栗、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿夹豆仁。再放上另半壁糯米,将另外3片竹叶盖上。 (4)将荷叶摆布双侧对摺抓紧,再前后对摺抓紧包成四角形,用碱草包紧打结即可。5、用水煮粽子四钟头即可上桌。 叶粽”:“取竹叶裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角。” “艾喷鼻粽”:“糯米淘净,夹枣、栗、绿夹豆,以艾叶浸米裹,入锅煮。” “薄荷喷鼻粽”:“薄荷水浸米先蒸软,拌洋糖,用箬裹作小粽,再煮。” “豆沙粽”:“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。” “莲子粽”:“去皮心,拌洋糖,包小粽。” “松仁粽”:“去皮包小粽” “火腿粽”:“入火腿块包粽,火腿要金华者,精肥适均。又,肉丁包粽亦可。” 广东粽子:广东粽子个头大,外形新奇,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿夹豆蓉等调配为馅料的什锦粽。 闽南粽子:厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名国内外。 宁波粽子:浙江宁波粽子为四角形,有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。 嘉兴粽子:嘉兴粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝等品种 北京粽子:北京粽子是北方粽子的代表品种,其个头较小,为斜四角形。北郊农村,习惯吃大黄米粽,粘韧而清喷鼻,多以红枣、豆沙为馅。 上海地区粽子品类多 以杏花楼、新雅为代表的广式粽子吃口松软而味道浓郁,外形为底平,呈正方形、五角形,一角向上,其余伸向四方。广式粽子品种很多,有板栗、鲜肉、蛋黄、喷鼻菇;裹枕粽有烤鸭、喷鼻菇、板栗、鲜肉、蛋黄、米仁,其他还有碱水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等。 以老半斋、扬州饭店为代表的淮扬特色粽子为"八味八式",正宗"小脚"白米粽、四角形红枣赤豆粽、秤砣形蛋黄板栗粽、元宝形火腿肉粽、三角学形豆板咸肉粽、枕式鲜肉粽、长枕风鸡粽、菱形豆沙粽,特色鲜明。 功德林供应的喷鼻菇粽、豆板粽、豆沙粽、赤豆红枣粽、松仁白米粽和阿罗汉粽,均以素食为特色。 清真洪长兴的粽子很具*信徒风采,粽壳略青,棱角分明,外观清秀,品味纯正,出格是"牛肉粽",是其他帮别所没有的。 以沈大成、上海嘉兴粽子店、五芳斋等传统特色店所供应的粽子则是"八门五花",豆沙、鲜肉、白米、红枣赤豆、鲜肉蛋黄等。沈大成首创咖喱鸡粽,缤纷多彩。各类粽子从品种到外形,从口味到光彩都各不相同,大的广式裹枕粽450克一只,而迷你粽每只仅25克。 比较有名的粽子有: 1 五芳斋粽子 (中国名牌,中国驰名商标,中华老字号) 2 稻喷鼻村粽子 (始建于15年(清光绪21年),中华老字号企业) 3 好利来粽子 (知名品牌,大型糕点连锁企业) 4 三全粽子 (中国名牌,国家免检产品) 5 思念粽子 (中国名牌,国家免检产品) 6 利口福粽子 (著名品牌,广州酒家企业集团旗下企业) 7 老边粽子 (始建于1829年,中华老字号餐饮企业) 8 米旗粽子 (1994年西安,著名品牌) 9 津乐园粽子 (1996年天津,知名品牌) 10 功德林粽子 (创始于1922年上海,中华老字号企业) 叉烧肉、蛋黄最好吃～～ 肉、喷鼻菇、花生都可以,喷鼻菇肉粽好吃 肉.红豆.花生,枣,蛋黄,肉的好吃 粽子的口味越来越多,主要是内里包的花样多。比如说:肉 蛋黄 板栗 蜜枣 红枣 豆沙 莲蓉 地瓜 花生 八宝 ... 紫喷鼻米花生粽,看起来花花的,吃着很喷鼻。 原料:紫喷鼻米、圆糯米、花生 紫喷鼻米花生粽的做法: 1、紫喷鼻米、圆糯米和花生洗净,清水浸泡8钟头。 2、干粽叶用清水泡软后,在开水里滚煮5分钟,捞出泡在凉水里。 3、取一条粽叶,横着拿在手里,把粽叶的两头向下折成漏斗状,但底部可不克不及漏。 四、装满泡好的米和花生。 5、粽叶向前折,把米盖住,用白棉花纺成的纱制成的线绳绑紧即可。 6、烧开一锅水,把包好的粽子放进去,根据粽子的大小,煮1到2钟头。 贴心提示: 1、购买粽叶时只管即便不要选颜色出格鲜艳的,那种有可能经过染色。 2、煮粽叶的时间不要太长,以免喷鼻味流失。 3、单片粽叶包出的粽子比较小,如果想包大粽子可以用两片粽叶叠在一起,不过还是建议大家包小粽子,容易煮熟,吃着也方便。 4、煮粽子时开始要小火,这样米不易漏出来,等煮到半熟定型后可以把火量调大。 5、吃粽子时剥下来的粽叶不要扔掉,把它们洗净晾干,以后蒸工具时可以垫在下面防粘,比笼屉布好用。
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有狠多呀,就要看看你包什么粽子了,最平常的粽子馅有：糯米,五花肉,芝麻,赤小豆,…这是最简单最常见的~如果你要包绿豆粽,那你就加绿豆进去~如有问题,请追问~
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粽子馅料的种类繁多。
常见的粽子馅料有:碱水、蜜枣、枣泥、花生、绿豆、腊肉、鲜肉、五花肉、豆沙、莲子、八宝、火腿、冬菇、蛋黄、莲蓉、雪菜、红豆、板栗、桂圆、什锦、香芋、紫薯等。
中国地域辽阔，各地的饮食习惯不同，所以南北的粽子在口味上也皆不相同。在南方，尤其是广东地区，粽子的口味基本上以咸粽为主，粽子馅料的种类繁多，像五花馅肉粽、蛋黄咸粽、火腿、冬菇粽等等，种类非常丰富。与之相比北方粽子的口味则正好相反，基本上都是甜粽。北方粽子的馅料也极为简单，食材不如南方咸粽丰富，制做粽子的馅料只要糯米、红枣、红豆这些就足够了，做起来非常简单。
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什么的都有.
