青红辣子鸡的做法，青红辣子鸡怎么做好吃，青红
发布网友
发布时间：2022-03-18 05:03
共3个回答
懂视网
时间：2022-03-18 09:24
辣子鸡对于喜欢吃辣的朋友来说简直是一道人间美味，所以很多的朋友都喜欢将鸡肉做成辣子鸡，但是没有下过厨的话，想要做出这样一道美味来，还是会有一定的难度，现在就由小编来和大家说说青椒辣子鸡的做法步骤：
第一步：
准备好老姜，蒜一头，料酒，青椒，干辣椒，老抽，还有甜面酱。最重要的就是各种用各种大料打成的粉末。
第二步：
首先倒入半碗油，煸炒切好的鸡丁块，煸炒到鸡肉微微发干，把料酒沿着锅边倒一汤匙。
第三步：
放入甜面酱慢火炒到出香味，放入一汤匙老抽，加热水后放入大料粉，盖锅盖闷40分钟。
第四步：
闷到汤汁快干的时候放入新鲜的朝天椒和拍过的蒜和盐，出锅再滴小半勺醋。这样做出来的辣子鸡味道特别的醇厚。
所以对于喜欢吃鸡肉，而且能够吃辣的朋友而言，就可以尝试一下以上的方法与步骤，做出简单而且美味的青椒辣子鸡来。
热心网友
时间：2022-03-18 06:49
主料：肉鸡腿800g、青椒100g；
辅料：油适量、盐适量、红尖椒适量、干辣椒适量、大蒜适量、淀粉适量、酱油适量、料酒适量、糖适量
青红辣子鸡
1
将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀），用淀粉和盐将鸡块抓匀
2
红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段
3
蒜剁成蒜茸，用清水冲洗沥干待用
4
锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用
5
锅中留底油，放入蒜末炒香
6
加入青红尖椒和干辣椒段同炒
7
加入炸好的鸡块，翻炒
8
加入酱油、料酒、糖、盐翻炒
9
加入熟芝麻翻炒
10
淋入香油起锅
小贴士
炒辣子鸡最好是用鸡腿，鸡胸肉比较柴，不如鸡腿肉滑嫩
盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则等到炸好后再撒盐只是让盐附着在表面，完全入不了味
热心网友
时间：2022-03-18 08:23
食材明细
主料
肉鸡腿4只
青椒3只
红尖椒3只
辅料干辣椒10只
大蒜10瓣
淀粉1大匙
盐适量
熟芝麻1大匙
配料酱油1大匙
糖1大匙
香油1匙
油适量
原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
青红辣子鸡的做法步骤
1
将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀），用淀粉和盐将鸡块抓匀。
2
红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段。
3
蒜剁成蒜茸，用清水冲洗沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅，此法多用于大量炒制蒜末时，比如避风塘）
4
锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用。
5
锅中留底油，放入蒜末炒香 加入青红尖椒和干辣椒段同炒。
6
加入炸好的鸡块，翻炒，加入酱油、料酒、糖、盐翻炒。
7
加入熟芝麻翻炒，淋入香油起锅。
