包子可以冷冻后再蒸吗？
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发布时间：2022-03-18 05:02
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热心网友
时间：2022-03-18 06:31
生包子一般是不适合冷冻的，蒸熟过后是可以放冰箱里面冷冻的。
冷冻的生包子可以直接上屉蒸熟吃，只是蓬松效果没有新鲜包子原来那么好，稍微“发死”一点点。可以选择时，尽量煮熟再冻，效果更好。
包子要蒸熟了放冰箱里冷冻，吃的时候拿出来蒸一下就行了。
扩展资料
生包子不宜冷冻，原因如下：
1、酵母菌死亡，不再发酵产气，包子失去膨胀的动力。
2、冰冻期间，面筋变硬，面筋网络包裹的气体溢出，解冻后面筋回软，但失去内部气孔，包子不膨胀，甚至于体积缩小。
3、解冻时包子会吸收空气中的水分，包子会严重变形。
参考资料来源：百度百科-包子 （中国传统食品）
