生包子可以冷冻吗，速冻包子蒸多长时间能熟？

发布网友发布时间：2022-03-18 05:02

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热心网友时间：2022-03-18 06:31

生包子不宜冷冻，原因如下：

酵母菌死亡，不再发酵产气，包子失去膨胀的动力。

冰冻期间，面筋变硬，面筋网络包裹的气体溢出，解冻后面筋回软，但失去内部气孔，包子不膨胀……甚至于体积缩小。

解冻时包子会吸收空气中的水分，包子会严重变形。

做好的包子怎么保存：

包子包好放入冰箱冷冻室冷冻，没有变硬之前最好不要摞起来，以免把包子压扁了影响外观（饺子也可以这么做）。

外面买回来的包子只要不是太热都可以直接放进冰箱冷冻室。

蒸包子要多长时间熟：包子包好，放在蒸锅里，要醒上两个多小时。醒的程度以包子的面膨胀起来为标准。其实蒸包子的时间很短，用十七八分钟就够了。蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点，要20来分钟。

还有一点需要注意，蒸完后，千万不要急于开盖子，在关火的炉子上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子。

怎么蒸包子不粘屉布:

包子蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3-5分钟。待最上面一笼包子很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，包子既不粘屉布，也不粘案板。稍等一会儿再卸第二笼，如是依次卸完。

屉布用过后要洗净，使用前用水湿透。

如果铝制蒸屉，可不用屉布。先将笼篦洗净擦干，稍涂些食用油，放上包子，熟后很易取出。