请问猪蹄怎么炖好吃
发布网友
发布时间：2022-03-18 05:04
共4个回答
懂视网
时间：2022-03-18 09:25
猪脚因为有着丰富的胶原蛋白，所以很多的女性朋友都喜欢吃猪脚，不仅能够养颜美容，还不容易发胖，而猪脚最营养的一种吃法就是炖着吃，很多朋友不知道猪脚应该怎么炖着吃才好吃，所以现在就来给大家说说炖猪脚的技巧步骤：
第一步：首先需要准备好猪脚和黄豆，然后将猪脚洗干净并且剁成块状。
第二步：接着把它放入加料酒的开水中焯三分钟，捞起洗去污沫沥水备用。
第三步：黄豆洗净和猪蹄一起放入瓦罐中，加清水漫过猪蹄，大火烧开后转小火。
第四步：接着再炖40分钟，加盐、味精、胡椒粉调味。续炖至汤汁呈白色，撒小葱花即可。一道超级无敌美味的黄豆猪脚就炖好啦。
黄豆的营养也是非常的高，所以我们炖猪脚的时候加入黄豆不仅非常的美味，而且营养价值也会更加的高，喜欢吃猪脚的朋友赶紧去试试。
热心网友
时间：2022-03-18 06:33
好吃的 准备材料：猪蹄2只。调料：姜、蒜、桂皮、花椒、小茴香籽、陈皮、香叶、冰糖、食盐、老抽、花雕酒、油。做法：1、将猪蹄切块放入冷水中煮开，沸腾后，加入姜片，倒入少许料酒 水开后，再小煮一会儿，将沫子撇去（沸水滚12分钟） 将煮好的猪蹄晾干，待用 开油锅，倒一点点油，将姜爆香，同时放入花椒，桂皮，陈皮，香叶，小茴香再次爆香 接着在锅里放入冰糖，慢慢熬化 待到冰糖快要变成棕色时，就可倒入待用的猪蹄，翻炒 大火翻炒到猪蹄均匀滴上糖色后，可以放料酒，盖上锅盖焖一分钟 开锅盖后，放入适量老抽，再次均匀上色 将煮开的开水倒入锅内，没过猪蹄 水开后，将火调成小火，慢慢炖上1个小时 1小时后，开锅盖，放入少许冰糖和食盐，调味 继续盖上锅盖，用小火焖1小时 一小时后，再次揭开锅盖，用大火将汤汁稍微收干一些（依个人口味而定） 汤收干后，关火，焖5分钟，就可开锅吃啦 1、如果喜欢黄豆和花生的筒子，也可以自行添加哈。我这次是想吃炖纯的猪蹄，所以就没有放任何辅料，下次会黄豆炖猪蹄汤喝，都说吃猪蹄补脚劲嘛，所以每次小时候，我不小心打趔趄的话，姆妈或奶奶看到，肯定会先叨唠一句：要给你炖猪蹄吃了。然后过两天，餐桌上就会有肉笃笃的猪蹄了。 2、红炖猪蹄，靠的就是一个炖字。小火笃，慢火炖，就能达到弥酥塌烂的好口感。当然，喜欢猪蹄筋硬硬的那种酱猪蹄的人除外哈，那是适合看电视的时候拿着啃滴。对于猪蹄，我是老奶奶型的，追求的是一口抿下去即化的感觉。
热心网友
时间：2022-03-18 07:51
猪蹄儿炖炖好吃首先要把猪蹄洗干净烀熟。不收以后。给它改刀切小块。然后用糖酱油。做红烧猪蹄儿这样做特别的
热心网友
时间：2022-03-18 09:26
付费内容限时免费查看回答你好，猪蹄做法如下：
做法一：准备用料。猪蹄、葱、姜、料酒、冰糖、花椒、八角、香叶、盐、老抽。猪蹄斩成小块，泡去血水，多换几次水，冲洗干净；姜切成片，葱切成段，辣椒剪成段，再准备好花椒粒、香叶、八角和桂皮；猪蹄凉水下锅，调入3勺料酒，焯一下水，去除土腥味和血沫，清洗干净，沥掉水分；锅中加入适量的油，小火煸香葱、姜、蒜、花椒、桂皮和八角，再倒入猪蹄煸炒；加入适量的老抽、冰糖和盐，翻炒均匀，淋入适量的水，大火烧开，倒入电压力锅，加盖按下“排骨”键；待电压力锅的浮子自然下落后，猪蹄连同汤一起倒入炒锅中大火收汁，汤汁粘稠后即可出锅。
做法二：准备用料。猪蹄、姜、料酒、葱、蒜、酱油、冰糖。锅中加水，将猪蹄冷水下锅，煮沸，撇去浮沫，沥出；将猪蹄用冷水冲洗冷却，仔细清洗赃物；重新准备一锅清水，将料酒，姜片，蒜瓣，八角，桂皮，香叶放入锅中大火烧开；将猪蹄，香葱放入，水漠过猪蹄。盖锅盖水开后转小火焖煮大约一小时后关火；将锅中除了猪蹄之外的配料夹出，汤保留。加冰糖和红烧酱油，混合，大火烧开转小火继续盖锅盖焖炖1小时左右即可。
做法三：准备用料。猪蹄、小青菜、香菇、黑木耳、海带、干辣椒、姜、米酒、蔬之鲜、花雕酒、葱、盐、蒜、桂皮、八角。锅中煮水，放入猪蹄开盖焯煮出浮沫；高压锅中煮开水 加入葱 姜 蒜 香料 然后把香料夹到高压锅中；倒入花雕酒适量；加入香菇 黑木耳 和一碗米酒煮开；捌去浮沫；盖盖小火煮20分钟；最后开盖加入海带和小青菜焯烫一下；然后加入盐和蔬之鲜即可。
