炒蚕蛹子的做法?
发布网友
发布时间：2022-03-18 05:37
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懂视网
时间：2022-03-18 09:58
１、食材准备：蚕蛹200克、油、盐、香菜、生姜、花椒、红干椒各适量。
２、蚕蛹择洗干净，香菜红辣椒切段，生姜切片。
３、锅里倒入清水，水热后放入蚕蛹焯水。
４、煎锅里倒入少许植物油，油热后放入花椒和红椒段炒香。
５、倒入蚕蛹，小火煸炒。
６、炒制蚕蛹干燥时放入红椒段，继续小火煸炒。
７、炒至蚕蛹色泽金黄油亮。
８、洒入精盐，洒上香菜，炒匀即可。
热心网友
时间：2022-03-18 07:06
炒蚕蛹时，要不要焯水？直接下锅炒吗？好像没怎么有人注意这个吧，估计是拿来简单一清洗就下锅了，这样做是不对的，处理不当可能引发身体不适，今天厨娘来教你正确的做法，多加一步，蚕蛹营养鲜美，促进人体吸收。
材料：蚕蛹、姜、香菜、八角两粒、干红椒、油、酱油、盐、鸡粉。
做法：1.处理蚕蛹。将冷藏的蚕蛹开水焯水2分钟，捞出沥干备用。这一步很多人都不注意，如果蚕蛹不熟，容易引起身体不适，严重者可能出现呼吸难、呕吐等状况，所以为了身体健康，必须要焯水，做熟。
2.姜切细丝，香菜切段，干红椒切段备用。
3.中火上锅，锅烧热后加入适量的食用油，加入两粒八角煸香，再加入干红椒段爆香，倒入蚕蛹，翻炒至蚕蛹都鼓起来，切记以熟了为准，炒制三分钟，开始调味，加入一勺生抽，适量的盐和鸡粉，翻炒均匀后加入香菜段，翻炒几下关火出锅。
这样做出来的蚕蛹，嚼劲十足，伴有香菜特殊的气味，瞬间胃口大开，比买的还好吃，关键是实惠的很，同样的价格，包装的只有几十克，一个人都不够吃，而自己做炒一大锅，全家都能吃好。
总结：蚕蛹这道小炒，做法简单，营养丰富，是最低廉的补品，可常食用，但不可一次性贪多，一次性摄入太多可能引发不适，尤其是小孩和老人、孕妇等抵抗力差的人，少食多餐才是正确的食用方法。另外，炒制时切忌一定要焯水，将蚕蛹弄熟，宁可炒制时间加长，也不要贪快贪嘴，避免引发身体不适。还有选蚕蛹时，尽量选择新鲜的，不买*变质的，毕竟是入口的食物，一定要注意。
