炒饼丝怎么做又软又好吃

发布网友 发布时间：2022-03-18 05:38

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懂视网 时间：2022-03-18 09:59

1、食材准备：春饼300克、青椒1个、胡萝卜1根、包菜50克、调和油20毫升、酱油8毫升、盐3克、葱花5克、姜1块、蒜1小瓣。

2、卷心菜用盐水泡制十分钟。

3、菜和饼切丝。

4、热锅热油，先下葱和蒜，姜，在放胡萝卜丝。

5、胡萝卜炒变色后，在放入青椒和卷心菜，加盐，酱油调味。

6、然后将饼放入。

7、少加水炒均，盖锅盖。

8、大约焖2分钟即可出锅上桌。

热心网友 时间：2022-03-18 07:07

家常炒饼丝的做法：

主料：面粉60克，玉米面30克，鸡蛋1个，卷心菜10克。

辅料：植物油8毫升，盐2克，大葱1小段，大蒜2瓣，醋2毫升，干辣椒2个，生抽2毫升。

1、先来做烙饼：面粉和玉米面放入面盆中，加入2ml油和少许的清水。

2、和成面团后醒发30分钟。

3、将醒发好的面团分成两份面团，擀开。

4、锅中倒入3ml的植物油，将饼子烙至两面金黄即可。

5、烙好的饼子取出备用。

6、饼子和卷心菜切丝，干辣椒洗净，大葱切葱花，大蒜切末。

7、锅中倒入剩余3ml的油。

8、放入葱花和辣椒段炒香。

9、放入卷心菜丝。

10、旁边空出一点儿地方，打一个鸡蛋，蛋液半凝固的时候，放入饼丝。

11、最后翻炒均匀，加入食盐、蒜末、生抽和醋即可。

12、搅拌均匀，盛出，开吃，美味。

热心网友 时间：2022-03-18 08:25

炒饼丝想做的软就要在面上下手，首先拿一些比例均匀的面粉，放一些温水用手揉面，注意面不要揉的太仓促，否则就会很硬，要把面揉开揉的松软劲道，然后将面揉成圆饼，再擀面杖擀成大饼的样子，用好油炸熟，用刀切丝，配料放豆芽还是包菜自已选择炒饼时候别忘放一个打散的鸡蛋，味道才能香软。