白鲳鱼的做法大全，白鲳鱼怎么做好吃
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发布时间：2022-03-18 05:15
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懂视网
时间：2022-03-18 09:36
鱼类的蛋白质非常的高，营养丰富，最适合减肥的人和小孩子吃了，但是很多人都觉得鱼的刺太多了，吃起来麻烦，而所以有很多人会选择买白鲳鱼吃，那么白鲳鱼怎么做好吃呢?下面一起来看看吧。
需要准备食材：金鲳鱼1条，大蒜叶2根，姜，料酒，生抽，盐
制作过程：
1.首先，买鱼的时候，可以把内脏清理干净，然后带回家，这样就节省了清理时间。
2.做之前先用水把鱼肚里的血清洗干净，清洗几次，保证里面干净无杂质;姜片切好，蒜苗切段备用。
3.清洗干净的鱼，用干净的毛巾吸水。这一步是为了避免从油底壳上下来时溅油。擦完水后，把鱼平放在砧板上，在鱼肚子上做几道口子，两边都要划。斜茬和菱形可以保证入锅后充分加热和入味。鱼放锅前先在鱼肚里放几片生姜，然后用干净的毛巾吸干。
4.锅里放油，加热，放入姜片，沿着锅边慢慢把鱼放进锅里。动作不要太大，溅油烫伤自己。放进锅里，不要马上翻，倒一点料酒去腥，再炒2分钟。炒2分钟后，用铲子轻轻翻翻，再炒2分钟。这时候转小火慢慢炸。油炸过程中，可以慢慢舀起多余的油，倒在鱼的肚子上，以保证两边加热，反复油炸5分钟左右。
5.感觉鱼煎的差不多了，放入一勺盐，淋上适量酱油，加入蒜苗，稍微炒一下，让鱼充分品尝。鱼的身体不要大幅度转动，容易变形散开。然后放一大碗白开水，最好是没过鱼的1/2的样子，盖上盖子煮5分钟左右。
6.打开盖子看看汤差不多收齐了，就可以做饭了。把鱼捞出来，把蒜苗放在鱼身上，这样看起来好看、嫩、刺少、好吃、蛋白质含量高，红烧白鲳鱼就做好了。
以上就是关于白鲳鱼怎么做好吃的相关内容了，不会做的朋友们可以看看以上的步骤哦，希望对大家有所帮助。
热心网友
时间：2022-03-18 07:34
工艺：炸 椒盐鲳鱼的制作材料：主料：鲳鱼1条（约重500克）。
辅料：香菜叶10克。
调料：绍酒15克,花椒水5克,胡椒粉0.5克,精盐2克,葱片10克,姜片10克,白糖2克,干淀粉100克,香油20克,葱白丝10克,麻盐（特制花椒盐）20克,花生油适量。 椒盐鲳鱼的特色：麻香浓郁，咸鲜适口。 教您椒盐鲳鱼怎么做，如何做椒盐鲳鱼才好吃 1.将鲳鱼剖洗干净，搌干水分，在鱼的两侧分别剞上斜十字花刀，入盘中，撒入绍酒、花椒水、盐、白糖、胡椒粉、葱片、姜片，抹匀，腌10分钟入味。2.将锅炙好，下入花生油，烧至七成热，将鱼蘸上干淀粉拍匀，下入锅中用中火炸至八成熟，以旺火炸熟至色金黄，下入漏勺沥净油入盘。锅回火上，下入香油，下入葱白丝煸香（勿使葱白煸黄），将葱丝盛在盘中鱼上，撒上香菜叶，与麻盐碟一同上桌。 红烧鲳鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
口味：甜咸味 工艺：红烧 红烧鲳鱼的制作材料：主料：平鱼800克
辅料：香菇（鲜）50克,竹笋100克
调料：辣椒(红,尖,干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克 教您红烧鲳鱼怎么做，如何做红烧鲳鱼才好吃1. 平鱼治净，控水；
2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；
3. 笋洗净，切丁；
4. 干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片；
5. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；
6. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；
7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；
8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。 红烧鲳鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。烤鲳鱼的做法详细介绍菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味 工艺：烤 烤鲳鱼的制作材料：主料：平鱼500克
调料：植物油40克,大曲酒10克,酱油5克,色拉酱10克,白砂糖5克,麦芽糖5克,盐4克,味精2克,茶叶5克,大葱5克,姜3克 教您烤鲳鱼怎么做，如何做烤鲳鱼才好吃1. 将鲳鱼（平鱼）宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，斜切成三段；
2. 葱切花，姜切片待用；
3. 加葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、饴糖（麦芽糖）、味精、精盐拌匀腌2小时；
4. 将铁丝网架抹上油，放上鲳鱼段，放入烤箱烤10分钟；
5. 取出撒上茶叶、沙糖，再放入烤箱内烤至鱼表面呈棕红色；
6. 鱼肉熟透取出，抹上熟植物油装盘码成鱼状，两边放色拉酱蘸食即可。
