大米粉怎么做发糕

发布网友 发布时间：2022-03-18 05:13

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懂视网 时间：2022-03-18 09:35

纯大米粉发糕怎么做？这是很多人都很疑惑的问题，一般喜欢吃糯食的人都会喜欢吃发糕，但是在外面现在很难买到纯大米粉做的发糕了，所以就想自己在家动手做，下面一起来看看纯大米粉做的发糕方法吧。

纯大米粉做发糕所需材料：大米150克，酵母1克，原味酸奶100克。纯大米粉发糕制作如下：

1.浸泡大米12小时。

2.将大米沥干水分，加入100克酸奶和1克酵母，搅拌均匀，用炒菜机打碎，尽可能打细。

3.将打好的米粉倒入锅中，附上保鲜膜，发酵12小时。

4.米粉发酵12小时后，将发酵好的米粉放入容器中，需要涂油防粘。

5.蒸笼变热后，将容器放入锅中小火蒸5分钟，然后进行第二次发酵。

6.五分钟后，开大火蒸15分钟。

还有一种方法：

配料：米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。练习：

1.将米粉和一些白糖、冷水混合成稀糊状，粉水比为1: 2。

2.隔水加热，继续搅拌，直到米糊出现颗粒状

3.用温水打开一点酵母粉。当米糊温度降至不热时，将酵母水混合，倒入容器中密封发酵。如果天气热，大约需要五个小时。当你看到米糊的体积变大时，水面上有许多鱼泡。

热心网友 时间：2022-03-18 06:59

大米粉发糕做法
1、将干酵母粉，加入1/4杯40C度的温水调和好，然后加1茶匙糖调匀，静置10分钟，如果混合物体积变大，发酵粉就发酵了。
2、将1/4杯面粉和1/2杯的40C度温水调和均匀，然后和(1)中的混合物一起调匀。用保鲜膜盖好，然后放在30C度的地方10小时。
3、将米粉和2杯30度的温水调和均匀成比较稀的糊，然后将(2)中的发酵湖加入搅拌均匀。(这时面糊的浓度应该比平时吃得芝麻糊稍微稀一点)
4、将(3)用保鲜膜盖好，放在30C度的地方2个小时。
5、蛋糕烤盘中(或碗，但不要太厚太深)抹少许油，将(4)倒入，不要太满。然后上蒸锅大火蒸20-30分钟就好了。
6、取出等其稍微冷却就可以切块吃了。

热心网友 时间：2022-03-18 08:34

红枣鸡蛋发糕
主料

小麦面粉150克

鸡蛋2个

枣(干)10颗
辅料

酵母粉1.5克
调料
水70克
白砂糖30克
做法
1、鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话，也可以一样一样加，先加白糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀)
2、加入面粉，搅拌均匀
3、加入1/3的红枣肉拌匀
4、到入耐高温的碗中
5、盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟
6、看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉
7、入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子
8、蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，蒸的时间不够的话容易夹生发粘，蒸好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略酸，但也能吃的

发糕烹饪技巧

1、面粉稍微多点少点都是可以的，不要过分稀即可；

2、红枣也可以按自己喜好多放点；

3、白砂糖可以按自己的喜好多点或者少点，要考虑到红枣也略甜的。

热心网友 时间：2022-03-18 10:25

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