纯正大米发糕怎么做
发布网友
发布时间：2022-03-18 05:13
共8个回答
懂视网
时间：2022-03-18 09:35
纯大米粉发糕怎么做？这是很多人都很疑惑的问题，一般喜欢吃糯食的人都会喜欢吃发糕，但是在外面现在很难买到纯大米粉做的发糕了，所以就想自己在家动手做，下面一起来看看纯大米粉做的发糕方法吧。
纯大米粉做发糕所需材料：大米150克，酵母1克，原味酸奶100克。纯大米粉发糕制作如下：
1.浸泡大米12小时。
2.将大米沥干水分，加入100克酸奶和1克酵母，搅拌均匀，用炒菜机打碎，尽可能打细。
3.将打好的米粉倒入锅中，附上保鲜膜，发酵12小时。
4.米粉发酵12小时后，将发酵好的米粉放入容器中，需要涂油防粘。
5.蒸笼变热后，将容器放入锅中小火蒸5分钟，然后进行第二次发酵。
6.五分钟后，开大火蒸15分钟。
还有一种方法：
配料：米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。练习：
1.将米粉和一些白糖、冷水混合成稀糊状，粉水比为1: 2。
2.隔水加热，继续搅拌，直到米糊出现颗粒状
3.用温水打开一点酵母粉。当米糊温度降至不热时，将酵母水混合，倒入容器中密封发酵。如果天气热，大约需要五个小时。当你看到米糊的体积变大时，水面上有许多鱼泡。
热心网友
时间：2022-03-18 07:33
付费内容限时免费查看回答您好，我是顾问小冉，很高兴为您服务，您的问题已收到，正在整理回答，约5分钟内回答您，请稍后～
您好亲，有如下步骤1.温水加酵母搅匀，盆中加大米粉面粉白糖酵母水搅至稀糊状态，放温暖处发酵45分钟。2.模具刷油，将面糊舀进模具中，震动排气，放温暖处发酵20分钟，撒黑芝麻盖上保鲜膜。
3.竹签在上面扎孔，放进蒸锅中，蒸20分钟，关火焖3分钟出锅即可。
希望我的回答对您有帮助
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热心网友
时间：2022-03-18 09:41
做大米发糕需要加面粉。
用料：
大米粉120克；普通面粉120克；酵母3克；白砂糖35克；泡打粉2克；温水220克；红枣和葡萄干。
做法如下：
1、先将所有材料称好混合；
2、倒入冷水搅拌；
3、搅拌成粘稠的糊状即可；
4、模具刷上一层油，先倒入1/2的米糊，然后铺上一层红枣；
5、再把剩下的1/2米糊覆盖在红枣上既可；
6、把它刚在温暖的地方发酵至2.5倍大既可；
7、在发酵好的米糊上覆盖一层葡萄干，冷水下锅，水开大火蒸20分钟即可，蒸好后闷两分钟再拿出来脱模，特别容易脱模。
热心网友
时间：2022-03-18 12:22
用料: 粘米粉150克、 水160克、酵母粉2克 、糖40克
做法
1，粘米粉准备好。
2，粘米粉放入盆中，酵母粉放温水调开倒入盆中拌匀。
3，盘上面盖块布醒发，大概要1小时。
4，醒发至表面起泡。
5，略搅拌一下，倒入蒸模中，8分满，再醒发至满模，现在是夏天大约需要醒10～15分钟。
6，开水上火蒸，水开后蒸15分钟。发糕就做好了。
热心网友
时间：2022-03-18 16:27
纯正大米发糕的做法
主料：
大米粉100g 面粉100g
辅料：
泡打粉5g，酵母2g，温水180g
步骤：
1、将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。
2、将酵母溶于温水中，倒入面包机中，和成面团。
3、取出面团整理成形。
4、取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。
5、发酵至2倍大。
6、开水上锅，大火蒸30分钟。
7、蒸好后，立即取出，倒扣脱模。
热心网友
时间：2022-03-18 20:48
大米发糕的做法
用料：粘米粉150克、水160克、酵母粉2克、糖40克
1、将所有食材准备好（注意食料的生产日期是否过期）。
2、将粘米粉、水、酵母粉和糖放入盆中搅拌均匀。
3、然后用纱布盖在盆子上面，醒发1-1.5小时即可。
4、1-1.5小时后，把纱布掀开，如下图的状态即醒发成功。
5、倒入蒸模中，8分满，再醒发至满模（10～15分钟即可）。
6、蒸锅放水，水开后蒸15-20分钟就可以吃了。
热心网友
时间：2022-03-19 01:26
尝试过各种米糕的方子，有别人的有自己乱配的，但效果都不是很满意。
最好的米糕还是小时候吃到的那种白白的、松软的香甜米糕。
这次改进了制作方法，效果出人意料的好。
材料：
大米、米浆、白糖、酵母。
做法：
1、大米洗净浸泡一宿；
2、将大米放入食品加工机中，加少量水打磨成米浆；
3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子；
4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀；
5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵（夏天室温下就可以）；
6、米浆发酵好的样子；
7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里，搅拌均匀，再次发酵；
8、最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可。
热心网友
时间：2022-03-19 06:21
大米粉加小麦粉，一比一，加泡打粉，加白糖，搅拌成糊状，放置面粉发泡，大概二十分钟左右，蒸前把下面涂点油，再把粉倒上蒸。
