老蚕豆怎么做好吃
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好吃到连皮都不剩的（油焖蚕豆）
用料
蚕豆 适量
蒜 6瓣
生抽 1勺
白糖 少许
干辣椒 4个
好吃到连皮都不剩的（油焖蚕豆）的做法
1蚕豆剥去外壳，用水冲洗干净这个时候的蚕豆还没有完全上市，特别的嫩，也比较好入味，吃的时候可以连皮一起吃。⚠️如果蚕豆老了的话，要剥去外皮炒，不然不容易入味）
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2锅中加油烧热放入蒜泥爆香（做这道菜时油要稍微比平常炒菜放多点）
3翻炒一分钟，放入干辣椒，盐，白糖，生抽，继续翻炒
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4当蚕豆外壳开花时就已经熟了，这个时候撒上鸡精即可（炒的过程中不需要加水，因为油的温度比较高，蚕豆也比较嫩，比较容易熟）
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蚕豆比红烧肉还好吃😋真的连皮都不剩
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清炒蚕豆
原料：鲜蚕豆500克。
调味料：油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙。
做法：将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。
功效：清热，养胃。
火腿蚕豆
原料：熟火腿75克、鲜蚕豆300克。
调味料：白糖10克、味精3克、奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、精盐2克、精制油30毫升、淀粉10克。
做法：将蚕豆剥皮、除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁。锅置中火上烧热，倒入精制油至热时，将蚕豆倒入，约煸炒10秒钟，把火腿丁下锅，随即放入奶汤，加白糖和精盐，烧一分钟，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上鸡油，盛入盘内即可。
功效：开胃健脾。
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老蚕豆怎么吃？掌握正确吃法很重要
很多人不知道老蚕豆该怎么做才好吃，主要吃法有三种，第一种是把老蚕豆做成豆沙糕来吃，第二种是直接把老蚕豆煮熟了吃，第三种是把老蚕豆炒熟了再吃，现在教你详细制作方法。
一、老蚕豆做豆沙糕好吃
老蚕豆可以制成豆沙糕食用，味道特别好，在制作时可以把老蚕豆放在清水中浸泡三天左右，取出以后把老蚕豆的外皮全部去掉，然后再用料理机把它们打成泥状，取出放在锅中炒制，炒掉水分以后直接放在模具里面，制成自己的形状就可以了。
二、老蚕豆煮着吃好吃
老蚕豆煮着吃也是一种不错的食用方法，在煮制时可以提前把它用清水泡软，取出以后放在锅中，再准备一些炖肉的材料，制成料包放在锅中，与蚕豆一起煮制，一个小时以后，蚕豆就能煮熟，取出以后既能当咸菜下饭吃，也能当零食吃。
三、老蚕豆可以炒着吃
老蚕豆炒着吃也特别好吃，但是在炒制以前也要进行必要的处理，那就是把老蚕豆泡软以后去掉外皮，然后再把它腊肠或者韭菜等食材一起炒制，喜欢吃辣的朋友还能加入少量的辣椒，炒好以后，味道诱人，口感软糯，十分可口。
四、五香干蚕豆的做法
用料
干蚕豆、花椒、大料、香叶、盐、蚝油（蚝油不要多放，就是借个颜色和）、干辣椒（选用）
1、干蚕豆挑去杂质。
2、准备一个大一些的容器泡发，这个过程要48小时左右。（蚕豆完全泡发后会膨大两倍之多，所以要多一些水。）
3、天气热的情况下，每天要换两三次水。准备煮之前，可以先把所有的调料和蚕豆一起泡上几个小时。
4、高压锅，一般三十分钟就足以了。
5、我今天压了三十分钟，大多数的蚕豆都“开花”了。
7、一次吃不了的记得冷藏保存。
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蚕豆，是一种比较多见的食物，里面含有的营养物质是比较的全面的，尤其是含有的蛋白质和多种氨基酸的物质是多种多样的，后期在使用的时候是可以多吃一些的，所含有的多种碳水化合物和膳食纤维是有助于消化的，比较适合一些身体不好，胃部疾病严重的人是可以多吃的。饮酒的时候是可以多吃一些的，有一定的解酒的功效的，平时在饮食的时候应该注意适当的少喝酒。
