鸡蛋怎么做才好吃？
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发布时间：2022-03-18 03:59
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热心网友
时间：2022-03-18 06:01
我觉得鸡蛋好吃的做法还是挺多的，首先就是鸡蛋羹、茶叶蛋我个人觉得都是非常不错的，其实我不是一个特别喜欢吃鸡蛋的人，但这两种做法却完全改变了我对鸡蛋的看法，我一直都觉得鸡蛋没有什么味道，吃起来还有点干，每次吃完嘴里到处都是，所以我不是很喜欢，但鸡蛋羹和茶叶蛋却不同，我怎么吃都觉得不够，并且这两种做法还都挺简单的，不要求什么技术含量，新手也是可以去做的。
鸡蛋非常简单，就是打几个鸡蛋在碗中，然后加入一些清水就可以了，但水一定不要加入太多，和放入的鸡蛋是有比例要求的，这样做出来的鸡蛋口感才会最好，非常的鲜嫩Q弹，还有就是一定不要忘记放入调料，不然没有味道可就难以下咽了，可以放上一些盐、鸡精、胡椒粉就可以了，还有就是蒸的时间一定不要太长，不然老了就不好吃了，鸡蛋羹煮时间长了还会出现蜂窝，茶叶蛋也是非常简单，只要把鸡蛋放在水中，然后在水里放上一些调料就可以了，我一般放的就是香叶、桂皮、盐、酱油这些调料。
然后在鸡蛋煮熟之后将鸡蛋表皮敲碎，再在汤水中浸泡一段时间就可以入味了，我一般都是泡上半天左右，就可以吃了，味道也是非常不错的，丝毫不输于在外面买到的口感，如果你不喜欢这两种做法，也可以炒着吃，但调料不要在炒的时候放，而是要在把鸡蛋搅碎之后就放入。
可以放十三香、盐、酱油、蚝油等一些调料，然后再放入锅中翻炒，这样做出来的炒鸡蛋也是非常好吃的，特别入味，但如果是在炒的过程中再放调料就不是很入味了，口感也不是很好。
热心网友
时间：2022-03-18 07:53
给大家分享两种做鸡蛋的方法，一炒一蒸，具体的烹饪方法如下：
一、赛螃蟹
1、所需食材：【主材】鸡蛋3-4个；【辅材】生姜；【调料】食盐、陈醋。
2、烹饪步骤：
（1）将生姜去皮剁成末备用。
（2）取一空碗，将鸡蛋打入碗中并将蛋液打散后加入少许食盐、姜末搅拌。
备注：不用完全搅拌均匀，要保留些蛋清。
（3）热油锅，倒入一半蛋液，待蛋液凝固后出锅再放入盛有蛋液的碗中进行搅拌。
（4）再次热油锅，将碗中的蛋液全部倒入锅中，滴几滴陈醋，不断翻炒至熟即可装盘食用了。
由于在鸡蛋中加入了姜和醋，无论是视觉还是口感上，都仿佛品尝到了螃蟹一样，味道奇妙又美味。想吃螃蟹又嫌麻烦的朋友不妨做这道赛螃蟹试试，可以以假乱真哦。
二、蒸蛋羹
1、所需食材：【主材】鸡蛋2-3个；【辅材】香葱；【调料】食盐、生抽和温水。
2、烹饪步骤：
（1）取一空碗，将鸡蛋打入碗中并将蛋液打散后加入少许食盐搅拌均匀。
小贴士：食盐不能加太多，2个鸡蛋配小半勺盐。如果喜欢蒸好后加生抽的朋友在此步骤可以不放食盐。
（2）加入温水后再次搅拌均匀，用小勺撇掉蛋液上的泡沫。
小贴士：一般加入温水和蛋液的比例可以按1:1，但个人一般喜欢加入1.5倍的温水。如觉得不好掌握水量可用蛋壳量。加入温水会使蒸出来的蛋口感更嫩。但是加水量若超过1.5倍，则蛋液就不太容易凝固，且蒸煮的时间也相对较长，容易把蛋蒸老。
（3）可选择不锈钢碗或者煲汤的小陶罐来蒸鸡蛋。倒入蛋液后，可用锡纸或者保鲜膜封住碗口，这样能够避免水蒸气接触蛋液表面出现蜂窝眼，也能加速蛋液凝固，保持鲜嫩。
（4）蒸锅烧开水，中火隔水蒸6-10分钟（视蛋液多少而定）。如果喜欢吃葱的朋友也可放少许葱花提味。出锅后点几滴生抽就可以开动啦！
我是“有家食堂”的美厨娘，潜心研究美食料理，定期分享家常菜谱和各地美食探店，欢迎关注。
热心网友
时间：2022-03-18 10:01
做鸡蛋羹
做法1
1.新鲜鸡蛋一个打散，加入少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。
水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。一般是一颗蛋，两蛋壳水。简单的说，水是蛋液的两倍。
3.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。
4.烧一锅清水，放上蒸隔。水开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴香油或者蒸鱼豉油就可以享用啦！鸡蛋表面平滑如镜，这就是蒸蛋的技巧了。
做法2
把生鸡蛋打散，逐渐加入白开水，边加边打。直到打匀出泡末。放入蒸锅，水开后中火蒸15分钟，出锅洒葱末，放点老抽、香油。
做法3
做好鸡蛋羹要掌握三点：
1.温度：用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。
2.时间：开锅后再蒸8分钟。
3.比例：蛋液和冷水的比例为1：2。
水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
(蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤)
大概10～15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦
做法4
1，打两只鸡蛋，搅匀，加一倍鸡蛋的水，再搅匀，然后连碗上屉蒸
15或20分钟。蒸好后，浇上调味酱油就可以吃。你最近最好少油腻。
做法5
2，鸡蛋里面加少许虾皮、葱花，盐，同样方法蒸熟，吃时不必浇酱
油。可滴上一两滴香油。
这好消化，还可以比充营养
