怎样炒瓠子才不会有苦味？

发布网友 发布时间：2022-03-18 04:35

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热心网友 时间：2022-03-18 06:04

瓠子即为葫芦，在选购葫芦的时候，要扣下一小块尝尝味道苦不苦再购买。如果一旦买到了苦涩的葫芦，也可以用沸水焯一下以减轻苦味。

主料：葫芦250克

辅料：食盐3克、味精1克、调和油10克、元贞糖8克

素炒葫芦的做法：

①首先，葫芦去皮洗干净，切块备用。

②然后，油锅放油烧至7成热，将葫芦倒入锅内翻炒2分钟。

③有少许水分出来时，放适量的盐翻炒。

④放入少许水和糖，大火烧开换文火，盖上锅盖烧8分钟左右。

⑤最后，汤汁即将收干葫芦软烂时，放少许味精即可出锅装盘。

热心网友 时间：2022-03-18 07:22

瓠子炒火腿:

选料：

1、选瓠子的时候最好趁卖菜的不注意扣下一小块尝尝苦不苦；（生的瓠子不会死人的）
2、火腿最好是精肉的；（我爱吃熏制的那种，很香）

制作过程：

1、把瓠子和火腿切成块

2、把锅烧至五成热，放入葱、火腿，直至煸出香味；

3、把切好的瓠子放入锅内，再放入少量的十三香、糖、水（水只要一点点，是用来引瓠子中的水分的），焖5分钟，见瓠子变成透明的样子说明就熟了；

4、根据菜量调制水淀粉，倒入菜内快速的翻炒，再调入盐、鸡精，起锅。

瓠子汤:

【主要原料】羊肉500克，草果5个，瓠子6个，白面100克，生姜、葱、盐、醋适量。

【制作方法】先煮羊肉、草果成汤去渣,另将瓤子去瓤皮，切片与熟羊肉片合拌，再将面做成面条，用肉汤煮熟后，放入姜、葱、盐、醋与瓤子、熟肉合调食用。

【效用说明】消渴利尿。凡属因水饮停蓄、津液不能勺运而引起的口渴、小便下利症、而中气又偏虚者，可辅食此汤。

热心网友 时间：2022-03-18 09:13

买的时候要掐一点尝一下，如果真不小心买了苦的，就用水焯一下，减轻苦味。

热心网友 时间：2022-03-18 11:21

品种不同.所以买时要先尝一点点.

热心网友 时间：2022-03-18 13:46

瓠子没买好。

参考资料：经验