雪燕和桃胶需要泡多长时间

发布网友 发布时间：2022-03-18 04:34

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热心网友 时间：2022-03-18 06:03

桃胶建议泡发10个小时以上最好，雪燕的话最好是泡发20个小时以上更好。

桃胶的泡发倍数为10~20倍，食用量按照每人每次6~10克，用冷水泡12~20个小时，泡发桃胶时要多加一点水，因为泡发时吃水量很大，中间可换一次水，泡至没有硬芯。

雪燕泡发倍数为30~50倍，置于炖盅中炖煮30分钟即可。切忌不能炖煮超过1小时，雪燕会化成水。

扩展资料：

雪燕泡发的方法有很多种，我们可以用热水来泡发，热水泡发可以使雪燕的泡发时间缩短很多倍，适合着急吃的人。

而冷水泡发会更好，特别是用矿泉水泡发，这是因为矿泉水的酸碱度不会破坏雪燕的营养。另外，对于泡发好的雪燕，如果不能一次都吃完的话，建议保鲜膜封好，冰箱保存。

热心网友 时间：2022-03-18 07:21

1）桃胶、皂角米、雪燕必须要分开浸泡。雪燕的泡发率非常高，浸泡雪燕时一定要用大量的水，5g雪燕请用2L以上水浸泡。
2）皂角米、莲子、桂圆、红枣提前小火煮15分钟是为了使材料更软糯，皂角米更容易出胶质。如果喜欢更有嚼劲的，可以省略第一步，直接和桃胶一起放入炖盅炖30-35分钟即可。

3）雪燕炖煮时间过长会溶化，想要保持口感，请不要炖煮超过20分钟。

4）牛奶不适宜炖煮过长时间，所以请在炖煮好所有材料后最后加入。（在加入炖盅前稍微加热口感更好）

5）全程不用炖盅也可以，但由于材料含大量胶质，很容易粘锅，请小心并不定时进行搅拌。

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热心网友 时间：2022-03-18 08:56

我记得营养师范志红说过桃胶是智商税
你找她微博去看看