苦笋怎么处理才不会苦？

发布网友 发布时间：2022-03-18 04:32

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热心网友 时间：2022-03-18 06:18

一、苦笋制作的时候要去除苦味可以先把苦笋去壳切片后放在清水中浸泡2小时以上，期间更换2-3次清水，然后在放入开水中焯水后捞出，再进行烹煮这样制作出来的苦笋就不会有苦味了。

二、苦笋制作方法

食材

苦笋250克、油10克、盐5克、味精3克

步骤

1、苦笋去壳洗净。

2、切成薄片。

3、苦笋片放入清水中浸泡2小时，期间更换2-3次清水。

4、锅里烧开水，放入苦笋片焯水后捞出备用。

5、锅烧烫放入油，烧热。

6、倒入苦笋，开大火加入盐，味精拌匀翻炒。

7、翻炒两分钟后，出锅装盘即可。

热心网友 时间：2022-03-18 07:52

苦笋怎么处理才不会苦，方法如下：
1，对于新鲜竹笋，正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉根部有粗糙纤维的部分，然后把竹笋切成薄片，在,淡盐水中煮8到10分钟。
2，在用苦笋前在水里煮一次,不要煮太久,这样子苦味全去掉了
3、苦笋破壳洗净切丝，胡萝卜切丝，用开水过哈水，再用冷水浸哈捞出，沥干水份。
4、热油锅里放姜蒜末炒香，再放苦笋和胡萝卜一起翻炒哈，少惨的水焖个2分钟，勾芡，放葱、盐、鸡精即可。

热心网友 时间：2022-03-18 09:44

切成小片，放入水里泡个三四天就行拉，都是这么处理的。

热心网友 时间：2022-03-18 11:52

切片后用腌制半小时，再焯水 再泡冷水，中间可以换1/2道水。这样子炒或者凉拌一点苦味都没有了 ，中午才用这个方法炒了回锅肉。亲测

热心网友 时间：2022-03-18 14:16

下排骨汤里还会苦吗？一般像蒲公英之类的素凉拌就苦，可是与动物性脂肪一起煮就没苦味啊！俺没吃过苦笋，没试过所以不敢下结论只是提出扩散思维，，，