鲜毛竹笋要怎么处理才不会苦涩？
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发布时间：2022-03-18 04:32
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热心网友
时间：2022-03-18 06:01
1、清水浸泡：用清水泡发鲜毛竹笋后放到锅里用清水煮半小时左右，捞起来泡在清水里，每三四个小时换一次清水，如果急着吃就两个小时左右换一次清水，一般泡一两天即可完全去苦涩味。
2、盐渍：把切好的鲜毛竹笋用食盐渍4个小时左右。盐渍后，倒掉盐水用清水冲洗一下，再用清水浸泡，三四个小时换水一次，一般一天左右即可去除苦涩味。
3、白醋浸泡：把泡发的鲜毛竹笋泡在白酒或是白醋里，白酒或白醋的用量稍微没过竹笋即可，泡4个小时左右捞起来用清水冲一下，最后再用清水浸泡即可，注意三四个小时左右换水一次，一般浸泡一天即可去除苦涩味。
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食用竹笋的注意事项：
竹笋不仅含有难溶性草酸钙，尿道、肾、胆结石患者不宜多食，而且还含有较多的粗纤维素，对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。
吃竹笋还要防过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。中医认为，竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，但笋中的大量纤维素较难消化，同时笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。
为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点，如有反应，马上停止;如没有反应，可适当再吃。
参考资料来源：人民网-竹笋有涩味怎么办？竹笋能开胃减肥
参考资料来源：人民网-警惕!吃竹笋防过敏注意事项
热心网友
时间：2022-03-18 07:36
将壳剥掉后切成薄片放入开水中煮5分钟，然后捞起放入清水中漂，多漂几次后在用来做菜就没有苦涩了。
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时间：2022-03-18 09:27
将壳剥掉后切成薄片放入开水中煮5分钟，然后捞起放入清水中漂，多漂几次后在用来做菜就没有苦涩了。漂的过程要换几次水哦
热心网友
时间：2022-03-18 11:35
冷水泡，热水焯过就好些
