正宗福鼎肉片怎么做?
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发布时间：2022-03-18 04:33
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热心网友
时间：2022-03-18 06:02
福鼎肉片做法：
1、取肉，就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精品切成小长条或小块，剁成肉酱则可。
2、搓肉，把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓。大约十来分钟左右，同时可以往肉酱里小苏打注放少许的水，水分几次下，然后继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘手方和可。
3、混合，在搓好的肉里放入一定比例的淀粉，继续搓，直到淀粉完全和肉混合在一起为止，表面光滑、看上去只有肉色而看不到粉白时，肉片便完成了。
4、备料，在大碗中放适量盐、味精、撕碎的紫菜，再来一点香菜和葱，放好备用。
5、煮肉，先把水加点姜丝烧开，水一定是要开的，这样肉片会还是很清的，不然肉片汤就会浑浊了。把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里，加盖两三分钟，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，就可以捞出放入大碗中了。
6、然后根据自己的口味添加醋、辣椒等等，就可以开动了。
热心网友
时间：2022-03-18 07:37
你哪里人？在哪个学校吃的？
外地的肉片都很不正宗，我在外地看到个挂福鼎肉片的招牌，老板竟然不是福鼎人，不是福鼎人就算了，那肉片的样子和味道什么完全不一样，破坏福鼎肉片名声啊。
福鼎本地肉片大多是放香菜的，不是放紫菜的
肉片具体怎么做，是要地瓜粉和猪肉做，猪肉是要猪的后腿肉哦，别的不行，然后1：7
也有可能你的地瓜粉或者肉末不均匀，实在不会做，可以上淘宝买。就是贵了点呵呵
或者留下你q，希望能帮到你哈
