酥饼子怎么做
发布网友
发布时间：2022-03-18 05:59
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懂视网
时间：2022-03-18 10:20
1、将80克面粉平铺在烤盘上，入烤箱，设置烤箱175度，烤10分钟至微黄，烤箱无需预热。
2、将烤好的面粉倒入小碗，并加入80克白糖和30克热油，拌均成糖酥饼的馅料。
3、将面粉200克和油20克放入大碗中，缓慢注入热水，或开水120克，并不断搅拌。
4、和成光滑柔软的面团，盖上湿布，醒30分钟。
5、和油酥：将面粉100克和油50克搅拌均即可。
6、将油皮擀开，油酥放在油皮中间。
7、包起来。
8、擀成大片。
9、卷起，并分割成若干等份。
10、取一份，封口捏合，擀扁，包入馅，擀薄。
11、依次全部做好，放在烤盘上，在饼坯表面刷上蛋液（或糖浆、牛奶），沾上芝麻。
12、入烤箱220度，约烤12分钟。
热心网友
时间：2022-03-18 08:35
酥饼子好吃的做法
用料
【水油皮材料】
中筋面粉 150克
细砂糖 25克
玉米油 45克
开水（刚烧开的） 60克
麦芽糖 5克（没有可不放）
【油酥皮材料】
低筋面粉 120克
玉米油 55克
【绿豆馅】
绿豆 250克
白糖 60克
玉米油 70克
酥到掉渣的绿豆酥饼，简单易学的做法
准备好食材和料理机
绿豆250克提前一晚浸泡，然后倒掉水分，蒸笼里垫一层纱布，倒入绿豆，用果语高压锅压15分钟。我这里是直接用高压锅配的带孔的蒸屉蒸了
蒸绿豆的时间，我们可以去做水油皮和油酥皮。
将水油皮的材料全部混合在一起
揉成光滑面团，不需要揉出膜，特别方便
将油酥皮的材料全部混合在一起揉成光滑面团。
每种牌子的面粉吸油性不一样，建议油后面放，一边倒一边搅拌，成团即可
揉好的水油皮和油酥皮盖上保鲜膜静置20分钟左右
油皮和油酥做好，绿豆也差不多蒸熟了，接下来我们来做绿豆馅。
先用料理机最小孔摇绿豆，绿豆不用去皮，直接摇，非常方便，吃起来没有豆皮。而且小朋友也可以动手参与制作，体验自己做美食的乐趣
料理机摇绿豆真心太方便了，绿豆馅嗖嗖地跑出来，不用像电动料理机那样加水去打。不加水的绿豆馅炒起来更方便快速，吃起来口感沙沙，特别赞
不粘锅里倒入70克玉米油，倒入绿豆泥，小火翻炒至油吸收，倒入60克白糖，继续翻炒至不粘锅铲即可
将炒好的绿豆分成32份，每份差不多18克，揉圆，油皮和油酥称重后也分成32份，盖上保鲜膜
油皮按扁，包裹油酥
将包好的饼皮擀成牛舌状，自上而下卷起
卷好的饼皮重复上述步骤，换一个方向再卷一次，全部卷好的饼皮盖上保鲜膜
取一个饼皮，用筷子中间压一下
两头往中间捏
然后用擀面杖擀成饼皮，包入一个豆沙馅，收口朝下，轻轻按扁
涂一层蛋黄液
再撒点芝麻
蒸烤箱预热，170度，烤25分钟。
每家烤箱的温度不太一样，烤的时候要注意观察上色，或者先调小火烤熟，再温度调高上色
时间到，香喷喷的绿豆酥饼出炉啦
没有烤箱的小伙伴，也可以用不粘锅小火煎，也特别好吃
这是蒸烤箱烤的，上色特别均匀
咬一口，酥到掉渣
这是钛合金锅煎的
也是特别酥脆
