谁知道葱油饼怎样做才好吃？

发布网友 发布时间：2022-03-18 05:57

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热心网友 时间：2022-03-18 07:26

普通面粉200g、热开水80g、清水35g、香葱2颗、盐少许、猪油1大勺、食用油少许

制作方法：

1、将普通面粉放在硅胶垫上，慢慢倒入热开水，倒的过程中用筷子快速搅拌，让面粉迅速被烫均匀，热开水全部倒完后，再分次慢慢加入清水搅拌均匀，等待不烫手时用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置15分钟~20分钟。清水的量根据面粉的吸水适当调整，揉好的面团柔软并富有弹性

2、面团静置好后，用擀面杖擀成比较薄的长方形大面皮，擀的过程中可以撒上适量的干粉做手粉，防止面团粘在硅胶垫上或擀面杖上

3、将准备好的猪油用勺均匀地涂抹在擀好的面皮上，猪油建议用凝固状的比较容易涂抹。猪油涂抹好后再在面皮表面均匀地撒上少许盐和洗净切碎的葱花，葱花洗干净后建议用厨房用纸吸干水分或者提前洗好沥干水分

4、将面皮从一端向另一端卷起，卷成长条，收口处朝下

5、用刀将卷好的面皮切成大小均匀的6段

6、取其中一小段，用手将两端向底部捏紧，捏成一个小圆饼，捏的过程中注意尽量不要让葱花漏出，做好后放置5分钟左右再用擀面杖擀成小圆饼，按这个方法将剩余的5个小饼全部制作完成

7、电饼铛接通电源，预热后刷少许食用油，放入做好的葱油饼坯子，盖上盖子上下火煎

8、煎至一面变金黄后用筷子翻面继续煎另一面，等待两面全部煎至金黄时关掉电源出锅食用

小贴士：

1、揉面时要防止开水烫手，一般建议用筷子搅拌均匀后放置2~3分钟再用手揉，水的量要根据面粉的吸水性不同做调整

2、做葱油饼选择猪油，可以增加层次效果，吃起来也会更加香，如果家里没有猪油可以替换成普通食用油

3、擀面的过程中如果面团粘手，可以撒少许干粉在面皮表面，防止粘

4、煎的过程中喜欢特别酥脆的葱油饼，建议多放点油，我为了吃得健康，只刷了少许油，吃起来表皮也很脆

热心网友 时间：2022-03-18 08:44

面粉加适量温水。300g的面粉加150g的水。做烙饼的比例差不多是2:1.尽量按揉。和好的面团放置20分钟左右。

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大葱洗净，挑选葱叶，葱白尽量不要。切成葱花，备用。

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面板上摸食用油，把揉好的面团切成三个剂子，压平，擀成长方形的面饼，撒盐一点点，再抹一层食用油，再撒一层干淀粉。

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撒一层干淀粉后，再撒葱花，葱花要准备多一点点，葱花味道浓一些比较好吃。面饼从下面往上卷，边卷边用力拉面饼，尽量把面饼拉薄，而且要卷的紧一点。

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搓成长棍状，从一头向另一头卷，卷成螺旋状，收在最下面，按平，盖上保鲜膜醒20分钟左右。擀成薄的面饼。再对折薄饼再对折，最后在擀成面饼。

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平底锅放油，放进生的饼胚，小火上下面加热，至两面都金黄。家里有电饼铛的最好，选择大饼键，自动就可以好了。最后撒点黑芝麻做点缀。

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热心网友 时间：2022-03-18 10:19

面粉250克、小葱20克、盐2克。面粉加热水搅拌均匀揉成面团。表面刷油醒发30分钟。葱花浇热油备用。面团擀成方形面皮刷上葱油撒上盐。切刀卷起揉成饼状。起锅倒油，煎至两面金黄出锅即可。

热心网友 时间：2022-03-18 12:10

如果你想把葱油饼做的非常好吃的话，那么就应该适量的放一些葱花，然后再烙的时候掌握好火候，这样做出的葱油饼又脆又好吃。

热心网友 时间：2022-03-18 14:18

做葱油饼，首先是要把面发好行好，然后一把葱和油比例调好，再放一些盐，这样烙出来的才好吃

热心网友 时间：2022-03-18 16:43

葱油饼怎么做才好吃呢？首先我们要在和面的时候，不要用凉水，而是要用开水烫一半面，另一半用凉水烫。之后再把面活的比较软和一些，这样做才会好吃

热心网友 时间：2022-03-18 19:24

可以先做一个油酥，再做一个葱花加盐和香油的，做饼时油酥和葱花都抹上

热心网友 时间：2022-03-18 22:22

葱油饼想要好吃必须选择小葱，小葱用油煎过才可以产生香味，味道才会好吃。

热心网友 时间：2022-03-19 01:37

付费内容限时免费查看回答你好，很高兴为您解答，1、首先准备400克面粉放进盆里，加入0.5克酵母粉，用260毫升的温水和面。2、温水分次倒入面粉里，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，用筷子搅成面团，不用揉面，用筷子把面团收拢在一起就可以，盖上盖子醒面20分钟。3、20分钟后，把面团从外向内按压，不要揉面，容易起筋，烙出来的饼就不松软了，大概按压2分钟面团就很光滑了，也非常的软，烙饼想要柔软好吃，醒面是关键，盖上盖子继续醒面40分钟。4、准备一把葱叶切成葱花，切好装入碗中备用。5、小碗里放入30克面粉，40克热油，调成稀油酥备用。6、40分钟后面团醒好了，看看延展性非常好。7、面板上多撒点干面粉，把面团移到面板上，不要揉面，用手稍微压扁，擀成大面片。8、不要擀得太薄，厚度约3毫米就可以，淋上油酥，用刮板刮均匀，撒点食盐增加口味。9、再撒点葱花来增加香味。10、从面的一边卷起来，卷得不要太紧，面比较柔软，手法一定要轻。11、再用刮板分成6份大小均匀的小剂子。12、切口处捏合，防止漏油，再用双手压扁，旋转一圈，全部做好盖上保鲜袋，防止风干。13、面板上撒点干面粉，取第一个剂子，从中间向两边擀薄，想要层次多，不要擀得太薄。14、电饼铛预热，刷上油，再放入饼坯，把饼转动一下，饼坯表面刷油锁住水分，盖上盖子烙40秒。

15、烙至饼鼓起，给它翻个面，用铲子转动饼坯，让它受热均匀，再次翻面，多翻面饼坯不干也不发硬，饼烙至两面金黄就可以出锅啦。