葱油饼怎么做?
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发布时间：2022-03-18 05:57
共5个回答
懂视网
时间：2022-03-18 10:18
1、食材准备：中筋面粉200克、开水130毫升、细香葱40克、食用油、盐各适量。
2、水煮开，并以绕圈的方式加入面粉中。
3、用筷子不停搅拌，搅成片絮状。
4、待面团稍冷后，用手揉成光滑面团，并盖上保鲜膜，静止20分钟。
5、葱洗干净，切成葱花。
6、鸡蛋打散。
7、把面团分成四等份，擀成长方形。
8、均匀地抹上食用油、洒入盐和葱花。
9、卷成长条状，再慢慢绕成螺旋状。
10、用手轻轻按一下面团，把面团慢慢压平，摊开。
11、再用擀面杖把面团擀成薄圆饼形。
12、把擀薄的面饼放进打散的鸡蛋液中，使面饼两面都均匀地沾上鸡蛋液。
13、放入锅中，煎至两面金黄即可。
热心网友
时间：2022-03-18 07:26
大家都知道多吃杂粮好，在各种杂粮中，薏米的营养价值比较突出，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本，最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。
薏米营养好，不过口感确实有点欠缺，为了让家人能接受它，我想了个好办法，将薏米做成葱油饼，口感真是意想不到的好呢，家人都赞不绝口。
葱油饼的做法
步骤step
1
食材准备好
步骤step
2
薏米清洗干净后泡3个小时左右
步骤step
3
用豆浆机打成薏米浆
步骤step
4
薏米浆冷却后分次加入面粉，和成团，醒制十分钟后再揉揉，面团变得更光滑
步骤step
5
将面团分成两个剂子，用擀面杖擀成圆形薄片
步骤step
6
在面片上抹上油，撒上芝麻和葱花、盐
步骤step
7
切成九宫格，从最中间一片开始，叠起来
步骤step
8
再次擀成圆形
步骤step
9
电饼铛刷油，将面饼胚放进去
步骤step
10
盖上盖子，烙至两面变黄即可
葱油饼的成品图
葱油饼的烹饪技巧
技巧tips
1、面片上要先均匀地抹上薄薄一层油，再撒后面的佐料。
2、想吃软点的，时间不要太长。时间稍微煎长点，饼的口感就酥脆葱香，根据自己的喜好选择吧
热心网友
时间：2022-03-18 08:44
【辅料】葱花，100克，盐、油、花椒粉各适量。
【制作方法】
1)将面粉、水拌和均匀， 揉成面团, 搓成长条； 2)放入生坯，擀成围片,刷上油；
3)将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金*出锅。
做法二
【制作食材】面粉500g 葱色拉油 [1] 盐花椒粉 水
【制作方法】
面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。
2.葱切成葱花，备用。
葱油饼
葱油饼
3.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。
4.取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。
5.从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。
6.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。
做法三
葱油饼
葱油饼 [2]
【制作食材】面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。
【制作方法】
1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。
2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。
3、把面团擀成薄片，铺满油葱。
4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。
5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。
6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。
【制作贴士】
1.和面时水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;
2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.
3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些。
4.多放葱花会更好吃，烙时可适量洒些芝麻。
做法四
葱油饼
葱油饼
【制作食材】
普通面粉250克、热水150克、冷水50克、葱油、葱、白芝麻、辣酱。
【制作方法】
1、准备面团的材料：普通面粉250克，热水150克，冷水50克。
2、将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。
3、加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。
此时的面团是非常粘的。4、面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。
葱油饼
葱油饼
没有葱油，用一般的食用油也行，香味打点折扣。
5、用热油倒入面粉，“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。
6、半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。
可以在案板上撒点面粉，或者手上抹点油，方便操作。
7、将揉好的面团分成6份。
8-9、取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥，撒上盐、葱花和适量的白芝麻。
10、卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。
11、从一端卷向另一端。
12、卷好。
13、用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄。
14、依次擀好。
15、我做了两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可。
16、锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼 [3] 胚，盖上锅盖儿，小火煎。
热心网友
时间：2022-03-18 10:19
付费内容限时免费查看回答1
面粉中注入热水，用筷子慢慢划圈搅拌
2
搅拌成棉絮状
3
用手开始揉面
4
揉成光滑的面团
5
覆盖保鲜膜，放温暖处醒发半个小时左右
6
取洗净的小葱
7
切成葱花
8
放入容器中
9
锅中放适量油烧热
10
浇在葱花上晾凉备用
11
案板撒少许干面粉开始揉面
12
面团揉匀后再揉成圆柱形
13
切割成均匀的五份
14
取其中的一份面团揉匀
15
用擀面杖开始擀饼皮
16
擀成稍薄一些的大圆饼皮
17
刷上晾凉的葱油
18
均匀的撒上椒盐
19
从饼皮下面慢慢卷起
20
直至全部卷完
21
反方向拧劲儿后，从一边开始卷起。
22
卷完后收边放下面，用手掌按压成饼状
23
再轻轻擀几下成饼胚状
24
做好的饼胚再醒发20分钟
25
平底锅刷适量食用油
26
放入饼胚小火煎制
27
煎成两面金黄即可
28
一道美味的葱油饼就做好了
热心网友
时间：2022-03-18 12:10
手抓饼
新鲜出炉的手抓饼，千层百叠、层如薄纸、金黄酥脆、葱香味十足。夹上蔬菜、鸡蛋、火腿和自己喜欢的酱料。用手抓起来，一口咬下去，口感分明，越嚼越香，是一道营养与味道兼俱的主食，用来做早餐，百吃不厌。
具*作方法
第一步：准备食材。面粉300克、生菜适量、香葱适量、火腿切片适量、鸡蛋适量。
第二步：往面粉中缓缓的倒入适量的温水，边倒边用筷子搅拌均匀。
第三步：揉成表面光滑的软面团，然后盖上保鲜膜，醒1个小时。（烙饼的面团一定要软，醒发时间一定要够。另外，大家也可以提前一晚将面团和好，然后盖好保鲜膜，放到冰箱中冷藏。第二天用的时候取出，这样可以节省早上不少时间哦。）
第四步：面团醒好后取出揉匀。
第五步：将面团分成大小均匀的小剂子。
第六步：取一份面团，擀开，擀得越薄越好（因为面团比较软，在擀的时候，可以往面板上抹些油或者撒些干面粉，起到防粘的作用）。然后往面饼上抹一层食用油，再撒上少许盐和葱花碎。
第七步：将面饼一层一层的叠在一起。
第八步：从一头开始卷，边卷边拉伸。
第九步：卷好的样子。
第十步：擀开。
第十一步：平底锅烧热，然后饼放入锅内，小火开始烙制。
第十二步：烙制一面金黄时翻面，直至饼成熟。（烙饼的时候一定要用小火哦。另外，也可以提前一晚将饼烙好，第二天早上用小火煎一下，口感一样好哦。）
第十三步：饼烙好后，煎一个鸡蛋。
第十四步：鸡蛋快成熟的时候，将火腿切片放入锅中煎30秒，然后盛出备用。（大家也可以往饼里卷一些肉松、里脊肉、火腿肠什么的，这个随自己爱好。）
第十五步：往饼的一侧依次放上一些蔬菜、几片火腿、一个鸡蛋、然后再挤上自己喜欢的酱料。
第十六步：将饼另外一边折起来即可开动了。
