河鲳鱼怎么做好吃
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发布时间：2022-03-18 05:57
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热心网友
时间：2022-03-18 07:27
在做鲳鱼的时候，要注意很多方面，首先鲳鱼的鳞片小，吃的时候容易卡到喉咙，而且也不好把鳞片去掉，做鱼的时候，一定要先把油烧热，在煮的时候可以多加一些热水，炖的时间越久越入味。鲳鱼的营养价值也是非常高的，如果家里有小朋友的话吃鱼的时候一定要注意把刺先挑出来。
红鲳”，也叫“淡水白鲳”，原产亚马逊的一种热带/*带鱼。红鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，红鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品。
有益气养血，舒筋利骨的功效。主消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木。
鲳鱼的价格与鲳鱼自身大小是相关的，市场条重350～500克左右的鲳鱼价格一般在24.00元/公斤左右，白鲳鱼13或14块一斤很便宜，但是有时候涨幅也会很大，休渔期一两重的小鲳鱼已经卖到40元一斤了，个头稍微大一点的鲳鱼从80元涨到了120元一斤。红鲳鱼的价格更便宜，基本上一斤都是在5～6元左右。
因为它属于淡水鱼，用来做清蒸的总感觉有股除不掉的土腥味，所以最好吃的方法还是用来红烧。
1、清蒸鲳鱼
主料：鲳鱼400克，葱姜，料酒15克，盐3克，蒸鱼豉油3克，糖4克，油15克，
做法步骤
1、买回来的鱼开肚去内脏和腮，清洗干净。控干水分，或者用厨房纸擦干水份。
2、鱼身抹上一层盐和糖，不需要太多，均匀的抹上料酒，上面铺一层葱、姜腌制一刻钟。锅里放半锅水，放上蒸架。
3、大火把水烧开后放上鱼盘。盖上锅盖蒸8到10分钟。
4、出锅后可以把葱、姜拿掉。
5、淋上几滴蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油。
6、这样一道清蒸鲳鱼就做好啦
2、红烧鲳鱼
准备材料：鲳鱼一条，大蒜，白糖，盐，辣椒，姜，酱油，肉沫，豆瓣酱，青椒。
做法：
1、鲳鱼刮掉表面的小鳞，去掉内脏、鳃，清洗干净，用厨房纸抹去多余的水，一面切十字花刀，另一面也一样切一字花刀，这样烧的时候比较入味。
2、加少许盐、料酒，里面抹均匀，腌15分钟，再把大葱切片，姜切片，大蒜和辣椒准备好，锅里烧油把鲳鱼放进去煎至两面金*为止，后装盘备用。
3、锅里下油放入备好的肉沫，辣椒干，大蒜，白糖，豆瓣酱进去炒香味为止，
4、炒香后放入热水最好，待水煮小开放入煎好的鲳鱼。
5、再放入盐，鸡精，再用铲子将汤汁浇到鱼身上
6、大火烧开后转小火，盖上锅盖，待汤汁少时停火，将多余的汤汗淋在鱼身表面，再切点青椒段放上面装盘享用美食。
装盘
热心网友
时间：2022-03-18 08:45
淡水鲳鱼怎么做好吃
淡水鲳鱼是很适合吃的，味道很不错，对我们健康也有帮助，干烧鲳鱼就是比较经典的一个吃法，首先准备好淡水鲳鱼。去干净鳃之后，内脏也要洗干净，而且我们要在淡水鲳鱼的两面，都用刀切上花刀才行，给淡水鲳鱼的身上抹匀酱油。把猪肥肉和冬笋，都切成小丁，而腌雪里蕻和干辣椒也要切成小丁。在勺子中加上油，烧到九成热的时候，这时候我们把处理好的淡水鲳鱼，下入锅中炸，等到五成热，而且淡水鲳鱼变成枣红色的时候，这时候捞出来控干净油就可以了。准备好油锅，烧热之后把肥猪肉丁放进去煸炒，然后再放上黄酒、葱姜末和蒜末，而冬笋丁、雪里蕻丁还有辣椒丁，也要煸炒几下，加入白糖、酱油、精盐，还有适量的水一起加热，等到烧沸了就可以了。之后再在锅中放入鱼，用小火加热，等到汁浓的时候，我们就可以把鱼捞出来，直接放到盘中就可以了。在勺子里加上味精和香油，搅匀之后浇在淡水鲳鱼身上就可以了。
清炖淡水白鲳的做法
淡水鲳鱼很适合清炖吃，烹饪之前需要我们把淡水鲳鱼的内脏全部都清除干净，这样可以够保证我们制作出的鲳鱼口感更好更鲜嫩。然后我们把淡水鲳鱼放到盘子中，还需要加上生姜和花椒等调料，给淡水鲳鱼腌制入味了，就可以放入蒸锅中开始蒸煮了。生姜和花椒都拥有一定的刺激性效果存在，所以说是是可以帮助我们起到去除腥味的效果。而且在蒸好之后，我们可以直接在淡水鲳鱼的上面，浇上一些烧沸的热油，这样可以让淡水鲳鱼更好的入味，而且还可以激发出淡水鲳鱼所拥有的鲜味。
红烧淡水鲳鱼的做法
淡水鲳鱼红烧着吃，这同样是非常经典的一个吃法，首先把准备好的淡水鲳鱼。直接清洗干净，然后再选择适当的用盐进行腌制，这样是可以帮助淡水鲳鱼去除掉其中的腥味。如果说在进行烧制之前，我们可以先把淡水鲳鱼放到油锅中，穿上一下，这样是可以有效的防止淡水鲳鱼出现粘锅情况，等到做好了这些准备的工作之后，这时候我们就可以在其中放上适当的酱油和糖分，开始煮鱼的工作。在煮鱼的过程中，我们可以选择在其中适当的放上一些料酒，主要是因为料酒不仅可以帮助去掉腥味，还可以很好的帮助我们释放出淡水鲳鱼的营养。等到淡水鲳鱼煮好，汤汁收好之后就可以出锅吃了。
吃鲳鱼的好处
鲳鱼是大家很熟悉的一种水产品，因为吃起来的味道好，而且对我们健康也有好处，所以称为了很多人喜爱的食物，首先在鲳鱼肉中，含有非常丰富的不饱和脂肪酸，这种物质对人体来是很有好处的，而且这种不饱和脂肪酸的物质，可以帮助我们人体减少心血管疾病突发情况的产生，是非常重要的一种物质，而且对鲳鱼来说，其中的胆固醇含量是比较低的，所以说我们如果可以经常吃鲳鱼，对我们健康有好处，在平时经常吃些鲳鱼，能够有效的发挥出降低胆固醇的食疗功效，对我们健康有很大帮助。
鲳鱼的食疗功效很强，吃鲳鱼可以起到补胃益精、益气养血的效果，而且吃鲳鱼对于治疗脾虚泄泻、消化不良的问题，或者是贫血等症状，都是有一定效果的，所以说如果有食欲不振的情况存在，那么选择吃鲳鱼也是同样非常有好处的，对我们健康是有一定效果的。
鲳鱼不仅能帮助降低胆固醇，对于高血脂人群来说也有好处，在其中含有特别丰富的硒和镁的存在，还可以预防冠状动脉硬化等类型的心血管疾病，效果是很出色的。
热心网友
时间：2022-03-18 10:19
今天跟大家分享一道红烧鲳鱼的做法，轻松学会这道硬菜！
食材清单：
鲳鱼、胡椒粉、料酒2勺、姜丝、淀粉适量、蒜头适量、辣椒适量、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、盐少许、食用油适量。
先把鲳鱼洗干净之后，用刀在鱼身上划几道口子，烹饪的时候鱼更容易入味。放点料酒，胡椒粉，姜丝，腌个20分钟可以去鱼腥味，裹上一层淀粉，下锅煎，记得鱼下锅先不要着急翻动。等两分钟这样在翻面，这样鱼皮比较不会破。把鱼煎到两面金*，外皮酥脆，就可以先盛出装盘。
锅里留油，姜蒜，辣椒下锅爆香，将煎好的鱼放入锅内，放点料酒、生抽、老抽、白糖、加入半碗水，大火烧开，用勺子不断将汤汁浇到鱼身上，这样鱼更容易入味。
收汁后，试下味道，如果不够咸，再添加适当点盐
就这样一道红烧鲳鱼就做好啦，吃鱼好对于儿童来说就更好，鱼又健脑不成微量元素的作用，鲜美好吃还不腥！
热心网友
时间：2022-03-18 13:01
淡水鲳鱼是很适合吃的，味道很不错，对我们健康也有帮助，干烧鲳鱼就是比较经典的一个吃法，首先准备好淡水鲳鱼。去干净鳃之后，内脏也要洗干净，而且我们要在淡水鲳鱼的两面，都用刀切上花刀才行，给淡水鲳鱼的身上抹匀酱油。把猪肥肉和冬笋，都切成小丁，而腌雪里蕻和干辣椒也要切成小丁。在勺子中加上油，烧到九成热的时候，这时候我们把处理好的淡水鲳鱼，下入锅中炸，等到五成热，而且淡水鲳鱼变成枣红色的时候，这时候捞出来控干净油就可以了。准备好油锅，烧热之后把肥猪肉丁放进去煸炒，然后再放上黄酒、葱姜末和蒜末，而冬笋丁、雪里蕻丁还有辣椒丁，也要煸炒几下，加入白糖、酱油、精盐，还有适量的水一起加热，等到烧沸了就可以了。之后再在锅中放入鱼，用小火加热，等到汁浓的时候，我们就可以把鱼捞出来，直接放到盘中就可以了。在勺子里加上味精和香油，搅匀之后浇在淡水鲳鱼身上就可以了
