牛杂怎么做的
发布网友
发布时间：2022-03-18 06:01
共5个回答
热心网友
时间：2022-03-18 07:30
/4 将鲜牛肉、猪杂洗净，牛肉切成500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起
2/4 置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉浸泡一晚待用
3/4 将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁
4/4 将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分别撒上芝麻粉和花生仁末和香菜即成！
热心网友
时间：2022-03-18 08:48
牛杂的话还是要做成卤味的，或者麻辣的比较好吃一点。可以做好以后切碎块加在面条上做成牛杂面。
热心网友
时间：2022-03-18 10:23
煮熟，用芝麻酱吃最好吃
谢谢你的关注
材料
甜面酱50克，芝麻酱50克，红糟腐乳30克，洋葱1/2个，麦芽糖100克，酱油100㏄，水500㏄，蜂蜜200㏄，油50㏄
做法
1.洋葱切末备用。
2.起一油锅，加入洋葱末，炸至呈金*，放入甜面酱、红腐乳、芝麻酱，炒约3分钟，再加入水、麦芽糖、酱油、蜂蜜，煮约15分钟即可。
热心网友
时间：2022-03-18 12:14
做牛杂要准备很多的香料，这样做出来的牛杂才没有异味
热心网友
时间：2022-03-18 14:22
牛杂是由牛下水做成，其中有心，肝，肺，牛肚等。
