鳝鱼怎么做啊，有几种做法啊？
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热心网友
直接点，把姜丝，花椒，切好的干红椒丝放入烧热的油里出味，再把活的鳝鱼（小一点的那种）倒入锅中，立刻盖锅盖，小火，等到你感觉鳝鱼基本没有动的时候再揭盖，然后注意火候，直接翻炒即可。很好吃哦。做出来的鳝鱼都是卷起来的，用手捏住鳝鱼头，在头后面，脊椎的地方轻轻咬一口，不咬断，直接拉，连骨头都不吐，只把肚子里的东西剥掉就行了。
