为什么说菠萝削皮后不宜直接食用?
发布网友
发布时间：2022-04-23 18:39
共1个回答
懂视网
时间：2022-11-17 20:25
1、菠萝果的果皮可以吃。在将那一层像灯笼一样的皮扒开后，才是真正的菠萝果实，洗净后是可以直接吃的。
2、并且，红色的菠萝果皮是一种中药，有止咳化痰下火的作用，用来煮水喝还可以辅助治疗久咳不愈症。
3、菠萝不仅是一种含有丰富营养元素、维生素的水果，还十分的酸甜可口。
热心网友
时间：2024-03-20 08:22
上面提到水果必须削皮后方可食用，世菠萝削了皮还不可以直接食用，大家也许有过同感，菠萝削了皮后食时仍觉口感不好，这是为何呢?原来新鲜的菠萝中含有一种生物苷，食后可刺激人的口腔黏膜，引起麻痒感，并使人感觉咽下去后，嗓子部位非常不舒服。还有一些人，食后会引起菠萝过敏症，主要原因是菠萝中含有菠萝蛋白酶，它是一种异性蛋白，食后有的人对菠萝蛋白酶出现了*反应。
为了防止菠萝吃时口感差，或使某些人过敏，在菠萝削皮后，应将其用淡盐水浸泡半小时以上，因为盐可使蛋白质变性而破坏掉菠萝蛋白酶，可避免使人食后产生过敏症。盐水还可使菠萝中的生物苷溶解，使菠萝香甜脆嫩，美味可口，真正成为盛夏季节人们所喜爱的水果。
