洛阳的豆腐汤怎么做的?
发布网友
发布时间：2022-04-23 18:34
共5个回答
热心网友
时间：2022-07-03 00:30
1.锅内加高汤（肉、鸡、骨头熬汤都可）
2.嫩豆腐洗净沥干切成0.6厘米厚，3.3厘米见方的块，水开下嫩豆腐。
3.配些佐料，大火烧开，再以文火咕嘟，待开盖满屋皆香，撒上香葱末、芫荽、滴入麻油。
4.盛的时候，碗里放些白豆腐、炸豆腐，粉条、青菜、大葱，用热汤涮两下，然后装满大碗，佐料有姜汁、蒜末、芥末、胡椒粉，喜食辣的，还有红彤彤的辣椒油，盐和味精随意，看着就开胃，泡上一个烧饼，一顿早餐就解决了。
炸豆腐要老豆腐 煮汤要嫩豆腐（不用太嫩）
豆腐炸完 剩点油炸葱油（葱切段） 炸出香味·葱炸黑也无所谓·当调料·
提示：洛阳豆腐汤离不了姜汁，正宗的汤用的是黄姜，别的姜味道不正，大量用姜汁调味，再加以红油辣子。有些店里还放一些酸菜来调味，吃着也很不错。
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热心网友
时间：2022-07-03 01:48
豆腐汤的做法
材料：豆腐1/20块，酱油若干，肉汤2大匙。
做法：
1、将豆腐焯一下之后捣碎。
2、将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
3、少量酱油调味。
白玉金银豆腐汤的做法
清汤70ml，香菇丝1/3朵，豆腐25g，小鸡丁块15g，花椰菜10g，蛋汁1/4个。清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。豆腐切丁，倒入清汤中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。花椰菜汤熟倒入锅内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。
豆腐酱汤的做法
材料：豆腐1/5块，海带清汤1/4杯，大酱、大葱若干。
做法：
1、 将豆腐切成小块，大葱切碎。
2、 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。
锅塔豆腐的做法
材料：豆腐100克，鸡蛋15克，虾子6克，青蒜5克，鸡汤100 克，香油2克，精盐2克，味精1克，料酒3克，面粉10克，花生油400克（实耗25克）。
做法：
1、将豆腐洗净沥干，切成0．6厘米厚、3．3厘米见方的块，放入盘内，加味精拌匀、再加入面粉粘匀；青蒜择洗干净，切段。
2、将鸡蛋打匀后倒在豆腐上，每片豆腐均粘匀鸡蛋液，逐片下入八成热的油内，炸至金*，捞出，沥油。
3、将锅内油倒出，放人鸡汤、虾子、精盐、料酒，煮开后把豆腐放入，用文火煮7分钟，至汤汁减少，加入味精、香油，撤上青蒜段盛盘即成。
[特点] 色泽美观，味道鲜美，容易消化，幼儿食用尤佳。
注意：豆腐片要切大小薄厚一致，锅煽豆腐要用微火慢煽。
特色：豆腐蛋白质丰富，其生理价值比其他植物蛋白质高，可与肉类蛋白质媲美；含钙量也高，且易于吸收；虾子富含钙、磷等，有助于促进骨骼、牙齿、大脑等生长发育，并增强抵抗力，防止佝偻病、肌肉松弛等。
热心网友
时间：2022-07-03 03:23
付费内容限时免费查看回答你好，亲，了解到你的问题，河南洛阳豆腐汤的材料有原料：豆腐、大葱、红薯粉条、面粉、青菜、姜粉、十三香、白胡椒粉、鸡精、盐、辣椒油。
步骤
第1步、先把粉条煮软了
第2步、豆腐切一小半，放锅里面煎透。
第3步、大葱带葱叶的后半部分，小火炸葱油，炸好后捞出扔掉。
第4步、只留下葱油。
第5步、锅里放1勺面粉中小火炒。
第6步、炒变微*盛出，用水搅拌，不要有面疙瘩
第7步、剩下的葱切碎，青菜切碎。
第8步、锅里添水煮豆腐
第9步、之前炸好的豆腐切碎。
第10步、锅开了以后，一次放入姜粉、十三香、白胡椒粉、炸豆腐碎、青菜碎、葱碎、鸡精、面汁、盐和葱油搅拌均匀，如果能吃辣的可以再放一点辣椒油，味道更好。
亲。我这是完整步骤，可以参考一哈喔。
提问豆腐汤怎么做法？
是不是橄榄油？
回答亲，菜籽油也可以的
但是上面用的是葱油喔，最好用葱油，就是用菜籽油炸葱子，炸出来的
提问是不是豆腐汤料配方？
回答亲，上面就是做豆腐汤的验证步骤，加上所需要的调料步骤都有的
热心网友
时间：2022-07-03 05:14
做法一：
材料： 嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。
做法：
1.嫩豆腐切厚片。
2、起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油 ，装碗 。
做法二：
主料：豆腐
辅料：鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米
调料：盐、鸡精、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅，加入适量开水，将豆腐切块放入锅中，再放入海带、海米煮几分钟；
2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉，鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。
做法三：
原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙
制法
(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
(3) 用少量酱油调味。
热心网友
时间：2022-07-03 07:22
付费内容限时免费查看回答用料嫩豆腐1块油豆腐3片小白菜5颗红薯粉条1撮生姜1块面粉10克豆面丸子10个肉丸子10个大葱1根老洛阳豆腐汤的做法步骤步骤 1大葱切碎炸葱油备用，这是豆腐汤的灵魂。步骤 2小白菜切段焯水步骤 3红薯粉条泡软煮熟备用步骤 4油豆腐切丝，丸子备用步骤 5姜切姜末，锅内放凉水加姜末煮开十分钟后放入嫩豆腐块，勾面糊水，煮十分钟关火。步骤 6纯奶手撕吐司的做法 步骤1碗中放配菜，加盐、五香粉、味精，加入烧好的豆腐汤，最后放上葱油。步骤 7纯奶手撕吐司的做法 步骤1加一勺子辣椒油，开吃！步骤 8纯奶手撕吐司的做法 步骤1还有这所有汤的好搭档～烧饼！
