为什么螺蛳粉那么臭,还是有那么多人吃上瘾?你能接受螺蛳粉吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 18:34

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热心网友 时间：2022-05-03 09:16

螺蛳粉遍布各个城市

不管走到任何一个城市，想找到一家螺蛳粉店都很简略，只需你闻到一股触及魂灵的气味，那么方圆几十米的范围内必定有一家螺蛳粉店。有人这么形容吃螺蛳粉：若是在家煮一碗粉，吃完今后，整个厨房，包括锅碗瓢盆和筷子都是臭的，衣服是臭的，头发是臭的，如同在停水几个月的厕所中待了良久。

有几个当地的人特别爱“嗦粉”，湖南、海南、广西都是一天三顿嗦粉不会停的当地。但不管是长沙米粉仍是海南抱罗粉，都是闻着香，吃着美，仅有这螺蛳粉，自带让人生畏的体味，但对广西人来说，是却一种信奉般的存在。

吃螺蛳粉是有门槛的，这碗粉的争议也极大，不是任何一个吃货都能鉴赏到这种美食。一些人觉得奇臭，螺蛳粉店里处处弥漫着一股卫生间的滋味。但爱吃的人，一顿不吃就发慌，即使住进了集体宿舍，也会躲着人群非吃不可，就算吃完还要去洗头才干免遭白眼也在所不惜，并深信：不管是谁，只需能吃上三次螺蛳粉，不上瘾算我输。

螺蛳粉为什么臭得让人上瘾？

螺蛳粉的臭味不是来自螺蛳，螺蛳臭了是绝对不能吃的！许多外地人认为螺蛳粉的臭味便是螺蛳这种河鲜，这显然是不可能的，这是一个尴尬的误解。

柳州人很会吃螺蛳，食用螺蛳的前史乃至能够发掘到上古时期，不但有螺蛳粉这种举世闻名的小吃，还有螺蛳蛋、螺蛳凤爪这些柳州特色小吃。所用的螺蛳是一种叫“石螺”的生物，生活在淡水的泥沙中，以苔藓为食，仍是很洁净的，和大多数海鲜、河鲜相同，当然只能吃新鲜的。

螺蛳粉的臭味来自一种叫“柳州酸笋”的配料上，柳州人对酸笋的嗜好，外人很难幻想和了解，新鲜的竹笋丢到加了盐的凉白开水放入大瓦缸，差不多一个月，让人丧魂落魄的柳州酸笋就做好了。酸笋作为腌制发酵食物，发酵过程中会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，产生的这种特别的滋味，有人觉得臭，有人认为是鲜，不过大多数人认为的柳州螺蛳粉酸臭味，这个酸笋便是首恶巨恶。

螺蛳粉的汤底自然是螺蛳熬制而成的，本身也会有一种比较一同“鲜香”的气味，这两种滋味混合在一同，真的很耐人寻味了。但凡让人形象深化的食物，都会深深地刻在味觉基因里，酸笋的“臭味”，辣椒的“辣味”，螺蛳汤的“鲜味”，都会极大的影响人的味蕾，带给人味觉上的洗礼，这便是吃螺蛳粉骑虎难下，越吃越上瘾的原因。

八十年代螺蛳粉刚刚售卖的时分，柳州螺蛳粉是有螺蛳吃的，在摊主给你做粉的时分，都会先给你端上一盘煮汤用过的螺蛳，当成开胃小菜让客人先嘬着，吃完了粉也做好了。也不知道为什么这个优良传统消失了，实在是让人怅惘。

不过不管有没有螺蛳吃，一碗正宗的柳州螺蛳粉一定是用螺蛳和筒骨和各种香料精心熬制的，这个配方每家店都不同，酸、辣、鲜甜口感各不相同，所以给别人举荐好吃的螺蛳粉是一件出力不讨好的作业，由于每个人心里都有归于自己的那碗螺蛳粉。

对钟爱螺蛳粉的人来说，吃螺蛳粉的时分简能够放飞自我，在桌挨桌子，人挤人的小摊位上，用筷子夹起炸的酥脆的腐竹，拨开红油盖碗的汤汁嚼几块酸笋，终究再嗦一口粉，品口汤，在酸爽鲜辣烫中，遗忘一切不开心的事，趁便还自带驱赶人群的作用，落个喧嚣，这螺蛳粉又怎能不让人上瘾？

热心网友 时间：2022-05-03 10:34

因为这种食物虽然闻起来臭，但是吃起来非常的香，所以很多的人上瘾。我是可以接受的。

热心网友 时间：2022-05-03 12:08

因为螺蛳粉虽然闻起来臭，但是吃起来特别香，口感很好，我可以接受螺蛳粉。

热心网友 时间：2022-05-03 14:00

因为它里面的一些又酸又臭又辣的味道，非常的吸引人。我不能接受，我觉得很臭。

热心网友 时间：2022-05-03 16:08

那螺蛳粉为什么那么臭，还能够让人上瘾呢？其实对于这件事情也是有很多人都认为螺蛳粉它的臭味就是螺丝这种海鲜，这显然也是不可能的，其实这也是一个尴尬的误会。对于螺蛳粉，柳州人也是特别喜欢吃的，还有螺丝带螺丝，凤爪这些柳州特色小吃，所以所用的螺丝是一种石螺的生物在，生活在淡水的泥沙当中，以苔藓为食还是非常干净的，和大多数的海鲜河鲜一样，当然只能吃一些新鲜的。 螺蛳粉它的汤底也是螺丝熬制而成的，本身也是有一种比较独特的鲜香滋味，这两种味道混合在一起也是能够让人难以寻味，都会有一些极大的刺激着人的味蕾，带给人们味觉上的洗礼，所以吃螺蛳粉也是欲罢不能的，越吃越上瘾的主要原因。