蕨根菜怎么做
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制作方法
1 蕨根菜放入热水中、加少许重曹、盖上盖子放凉。
2 蕨根菜水洗几次、去根切4 cm 长、冬笋切丝。
3 尤鱼切7 ～ 8 mm 宽的条。
4 盆内放入所有材料混合、撒面粉适量调和。
5 炸衣制作、容器内放入蛋黄、凉水、小麦粉混合、加入（4）的材料。
6 炸油升至 160 ℃、用勺子整形、放入油炸即可。
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炸蕨根菜鱿鱼
材 料 [4人份]
蕨根菜 …… 150 g
冬笋 …… 50 g
尤鱼 …… 100 g
小麦粉 …… 适量
炸衣
蛋黄 …… 小匙 1／2
凉水 …… 1／2 杯
小麦粉 …… 1／2 杯
炸油 …… 适量
盐 …… 适量
柠檬 …… 适量
制作方法 [20分钟]
1 蕨根菜放入热水中、加少许重曹、盖上盖子放凉。
2 蕨根菜水洗几次、去根切4 cm 长、冬笋切丝。
3 尤鱼切7 ～ 8 mm 宽的条。
4 盆内放入所有材料混合、撒面粉适量调和。
5 炸衣制作、容器内放入蛋黄、凉水、小麦粉混合、加入（4）的材料。
6 炸油升至 160 ℃、用勺子整形、放入油炸即可。
参考：http://www.nsrvip.com/rcpnew_view.asp?id=3053
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材料:
蕨根粉100克、小米椒2根、蒜1个、熟花生米8粒、葱花、香醋、生抽、麻油、花椒油、味精。
做法:
1、蕨根粉用开水煮1分钟，火灭后再泡3分钟，捞出又用冷开水泡几十秒，又捞出沥干水，装盘。
2、放入小米椒、蒜粒、花生米、味精、醋、生抽、麻油和花椒油即可。
热心网友
你说的是图片上这种菜吗？有消息说它会致癌，不建议食用。
http://health.sohu.com/20100329/n271181131.shtml
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炒肉吧
http://hoto.cn/recipe/4122菜谱在这
