紫苏叶腌制东北方法
发布网友
发布时间：2022-04-23 18:41
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热心网友
时间：2022-05-31 14:08
腌苏子叶最好选用嫩一些的新鲜叶子，做出来口感会更好，如果用老叶子，在腌制之前最好上锅蒸一下再腌，清洗苏子叶时，要用清水一片一片仔细清洗干净，然后剪掉老梗，放在淡盐水中浸泡10分钟，再捞出沥干水分，盐水浸泡的目的是为了杀菌。
再准备一头蒜和两块生姜放在蒜臼子里捣碎，洋葱半个切成洋葱末，和蒜、姜末放到大碗里，然后加入2勺盐、2勺糖、一把熟的白芝麻、2勺粗辣椒面、1勺细辣椒面，适量香油、最后再倒入适量的生抽搅拌成糊状。
准备一个带盖子的保鲜盒，在底部先刷一层我们调好的酱汁，然后拿起一片控干水分的苏子叶，均匀地摸上一层料汁，再放入保鲜盒内，一片压一片摞着放，摸完一片放一片，直至全部摸完放到保鲜盒里，盖上一层保鲜膜，再盖上盖子，放进冰箱冷藏，第二天便可以吃了，苏子叶腌制好以后会出汤汁的，我们吃的时候，先从下面泡着汤汁的叶子开始吃，这样比较入味。
这样腌制的苏子叶香辣又开胃，每次吃它都要多吃两碗米饭，太过瘾了！喜欢吃苏子叶的朋友可以参考一下。
小帖士：
1.腌苏子叶需要选用嫩一些的叶子，嫩叶子腌制出来口感会更好。
2.苏子叶一定要控干水分后再腌制，这样保存的时间更久。
3.苏子叶腌制好以后即可食用，不过冷藏一天后再吃口感会更好。
热心网友
时间：2022-05-31 14:08
紫苏，药食兼用的野菜，从叶片颜色来看，紫苏有叶子两面紫、背面紫、两面绿色之分。在不少地方已驯化为普通蔬菜，而在有些地区则视之为野草，甚至不知能吃而没人敢吃，一大片紫苏都只好任其自生自灭。
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作为野菜，紫苏吃法多种多样，可去腥增香，所以在煮鱼、炒田螺时加点紫苏叶子能去掉鱼的腥味，而鸭子的毛臭味也可加入紫苏予以去掉。
当然，紫苏也可腌制，先将紫苏切成细丝，与切丝晒干水份的生姜装一起，再放点盐巴揉搓，最后装入瓶子，像荠菜做的盐菜一样，即便放上一年也都不会坏，与新鲜紫苏的没甚差别。紫苏凉拌的方法与鱼腥草差不多，选用紫苏嫩叶洗净，撕成小片，放入蒜末、葱花、青辣椒碎末、红辣椒碎末，尔后加入酱油、芝麻油、味精生拌，为了提味，还可以加适量白蔗。
以上就是对紫苏如何腌制的简要介绍，希望可以帮到你。
热心网友
时间：2022-05-31 14:09
紫苏叶可是个好东西，既可药用，也可食用，我接下来就讲个家庭版的简单腌制法。
紫苏叶洗干净，然后放筐里凛干水分待用。
油锅支起，倒少许油，等油热了，放入葱姜蒜碎沫，干辣椒段，花椒爆香。等炸好后，把残渣捞出来，也可以用料理机打碎从新放进油里，这个自己掌握。
取个碗，碗里倒入香醋，生抽，白糖，盐。这个量自己掌握。用筷子搅匀。接下来把刚才爆好的料油倒入调好的汁中。这调料就算配好了。
找个关键的盆，最好是那种塑料的方盒，铺一层紫苏叶，倒一遍调料，然后一层一层往上铺，最后紫苏叶铺完，把剩余的调料全部倒进去，不可浪费啊！如果家里有洋葱的话，腌制的时候可以放点洋葱碎，黄瓜片都可以的，撒上炒的半熟的芝麻更好。全部搞定后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，大概早上腌，中午就可以吃了。不知道这样腌制够不够简单啊？
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热心网友
时间：2022-05-31 14:09
紫苏叶可是个好东西，既可药用，也可食用，我接下来就讲个家庭版的简单腌制法。
紫苏叶洗干净，然后放筐里凛干水分待用。
油锅支起，倒少许油，等油热了，放入葱姜蒜碎沫，干辣椒段，花椒爆香。等炸好后，把残渣捞出来，也可以用料理机打碎从新放进油里，这个自己掌握。
取个碗，碗里倒入香醋，生抽，白糖，盐。这个量自己掌握。用筷子搅匀。接下来把刚才爆好的料油倒入调好的汁中。这调料就算配好了。
找个关键的盆，最好是那种塑料的方盒，铺一层紫苏叶，倒一遍调料，然后一层一层往上铺，最后紫苏叶铺完，把剩余的调料全部倒进去，不可浪费啊！如果家里有洋葱的话，腌制的时候可以放点洋葱碎，黄瓜片都可以的，撒上炒的半熟的芝麻更好。全部搞定后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，大概早上腌，中午就可以吃了。不知道这样腌制够不够简单啊？
热心网友
时间：2022-05-31 14:10
紫苏还能这么做？腌上厚厚的辣椒面，这菜真下饭
苏子叶，就是我们常用作烹饪红烧鱼使用的辅料——紫苏，它是一种性温味辛的植物，具有较为显著的理气、散寒和解，毒的功效。其实苏子叶下可以做辅料用作肉类食物的辅材，它也可以成为主食材成为下饭好帮手。
至于如何更好地下饭，就得从一盘腌苏子叶说起。一盘腌苏子叶，被视为我和先生的心头好。在我怀孕的那段日子，先生知我喜食辛辣食物，就雷打不停地给我制作腌苏子叶。这道腌菜，最是佐餐下饭的小菜了。制作简单，又非常快手，希望你们也喜欢。
【腌苏子叶】
准备食材：30片苏子叶、2瓷勺酱油、1瓷勺辣椒面、1块生姜、1头大蒜、4根小葱、小半勺白糖、小半勺盐、1勺鱼露
1.准备好材料，将苏子叶清洗干净后沥干水分，一片一片地码放整齐。小香葱切至葱花、姜蒜切末，加入白糖、辣椒面、盐和鱼露拌匀，然后初尝一下咸淡。因为是腌菜，所以宁可咸也别淡。
2.选一个能密封，同时又无油无水的密封盒，在底部抹上白糖、辣椒面、盐和酱油调制好的酱料。戴上一次性手套，取来洗干净并滤干水的苏子叶。在叶脉明显的一面叶身，蘸上酱料，码在密封盒内。
3.依次蘸完所有的苏子叶，一片码在另一片的表面，叶柄也要对齐，最直到码完全部的苏子叶，再将剩下的酱料均匀涂抹上表面，全部用完酱料。放冰箱冷藏上三天就可以食用了。
小贴士：
1.辣椒粉最好选用那种腌大白菜的红颜色辣椒粉，辣度又适中的。
2.整个过程最好戴一次性手套进行操作，避免手指被辣伤。
3.苏子叶码放整齐，在吃的时候要使用无油无水的筷子，然后从有叶柄的一端夹取
