怎样可以把粉蒸肉的油蒸出来
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发布时间：2022-04-23 18:49
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热心网友
时间：2023-10-13 16:18
粉蒸肉：
主料：猪肋条肉（五花肉） （500克）莲藕(250克）
辅料：稻米（75克）
调料：甜面酱(20克） 白砂糖(3克） 胡椒粉（1克）黄酒(10克）桂皮(3克）八角(2克） 小葱（5克）丁香(2克） 姜（2克） 盐（4克）味精(2克）酱油(15克） 腐乳汁（20克）
制作流程
1. 将猪肉切成4 厘米长 ，2.5 厘米宽，1 厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中
2. 搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5 分钟
3. 将稻米下铁锅中 置微火上炒5 分钟，至成*时，加桂皮、丁香、八角再炒3 分钟起锅
4. 炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉
5. 老藕刮洗干 净，去掉藕节，切成3 厘米长、1 厘米粗的条
6. 藕条内加精盐、五香粉25 克拌匀，放入钵内入味
7. 将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀
8. 将拌匀的 五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条
9. 盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1 小时取出
10. 先将蒸藕放入盘 内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。
粉蒸肉（又名面面肉），为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。
食材食谱热量：257.5(大卡)
主料
精品五花肉 400g
土豆 1个
辅料
李锦记秘制红烧汁 适量
米粉 一包
方法/步骤
1
准备好所有的食材。
2
五花肉洗净切块。
把五花肉放入碗中加入姜片。
加入李锦记秘制红烧汁。
抓拌均匀腌制20分钟。
土豆切皮切厚片用淡盐水浸泡。
土豆片垫入碗底备用。
腌制好的猪肉裹上米粉。
然后摆放在土豆片上面。
电压锅内胆加入适量的清水，放入蒸架。
把米粉肉碗放在蒸架上。
滴声提示后，即可开盖食用。
END
注意事项
五花肉最好用精品五花肉，肥瘦相间口感不油腻。
如果没有电压锅，一般的压力锅也可以做，时间20分钟作用。
热心网友
时间：2023-10-13 16:18
蒸时间要长
