杏仁豆腐是怎样制作的?
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1、主 料： 豆腐1盒，生粉1汤匙，木耳茸1茶匙，熟冬菇茸2茶匙，面筋茸1茶匙，杏仁片2两（约80克），油1斤（约600克）。
2、配 料： 调味料：腐乳1件，盐、糖各1茶匙。
3、豆腐压去水分，捣烂，加入生粉、各茸料和调味料拌匀，隔水蒸熟（约需10分钟）。
4、熟豆腐待冷，切件，洒上考粉，插满杏仁片，放入热油中，以中火炸至金黄色。
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杏仁豆腐：原料：甜杏仁100克，牛奶、豆浆、冻粉、白糖各适量。
做法：1.杏仁用水浸发，剥皮磨成浆汁，用布沥去渣滓。
2.将杏仁汁和豆浆下锅烧滚，放入冻粉、白糖煮化至汁水稍带黏性时即放入牛奶，煮滚后速盛离火，盛入碗内冷却后凝固结成小块，淋上糖汁即成。
特点：滑软爽口，养脑健脑。
